Oltre il Vino…la Birra: IPA Hill 354
13 Gennaio, 2026Birra IPA Hill 354 Descrizione: birra ad alta fermentazione francese prodotta con malto d’orzo e di frumento, con l’aggiunta di bucce d’arancia. Si presenta con un colore giallo dorato ed una schiuma bianca, fine, piuttosto compatta, di buona persistenza. Al naso è intensa, con profumi morbidi, fruttati di mango, limone candito e scorza d’arancia dolce;…
Oltre il Vino…la Birra: India Ale
15 Luglio, 2025India Ale Descrizione: birra ad alta fermentazione prodotta dallo storico birrificio inglese Samuel Smiths di Tadcaster, la realtà brassicola più antica dello Yorkshire che affonda le sue radici nel lontano 1758. Si presenta di un colore ramato limpido, con una schiuma avorio, fine e persistente. Al naso è intensa, con profumi maltati in evidenza, poi…
Oltre il Vino…la Birra: Maisel IPA
6 Maggio, 2025IPA Intense. Pure. Awesome. Descrizione: birra ad alta fermentazione prodotta in Alta Franconia a Bayreuth con acqua, malto d’orzo e luppolo, fra gli altri le varietà Ahtanum e Cascade; si presenta con un colore giallo dorato velato, con una schiuma avorio, mediamente fine e mediamente persistente. Al naso è moderatamente intensa, si percepiscono profumi maltati,…
Oltre il Vino…la Birra: Session IPA
25 Febbraio, 2025Mahou Session IPA Descrizione: birra spagnola ad alta fermentazione in stile Session IPA ottenuta da malto d’orzo e avena. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo ambrato velato, con una schiuma bianca, non particolarmente compatta e abbastanza persistente. Al naso si profumi piuttosto intensi e freschi, fruttati di frutta tropicale come mango e papaya,…
Oltre il Vino…la Birra: Gelo Jack
4 Febbraio, 2025Gelo Jack IPA Descrizione: birra ad alta fermentazione in stile India Pale Ale, non filtrata e non pastorizzata, prodotta dal Birrificio vigevanese Il Conte Gelo impiegando luppoli Citra, Mosaic e Summit. Nel bicchiere mostra un colore ambra intenso, leggermente velato a causa dei lieviti in sospensione, con una abbondante schiuma color avorio, cremosa, compatta e…
Oltre il Vino…la Birra: Tropical Bay
31 Dicembre, 2024Biscayne Bay Tropical Bay IPA Descrizione: birra ad alta fermentazione prodotta a Miami in Florida dal birrificio indipendente Biscayne Bay con malto d’orzo e luppoli centennial, mosaic, strata meridian e simcoe. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato leggermente velato, con una schiuma bianca, abbastanza compatta e discretamente persistente. Al naso profumi abbastanza…
Oltre il Vino…la Birra: Burst IPA
17 Settembre, 2024Mikkeller Burst IPA Descrizione: birra danese di Copenhagen che segue, come le altre birre prodotte, un progetto nato nel 2006 di Mikkel Borg Bjergsø, insegnante e giornalista, e Kristian Klarup Keller (da qui il nome del birrificio Mikkeller). Questa realtà birraria si distingue nel panorama brassicolo internazionale perché si serve, nella propria produzione, di strutture…
Oltre il Vino…la Birra: Wild Monkeys Session IPA
13 Agosto, 2024Hop Rider Wild Monkeys Session IPA Descrizione: birra prodotta in Germania da Hop Rider, piccola realtà tedesca che collabora con il Privatbrauerei Eichbaum di Mannheim, nello stile leggero delle Session India Pale Ale. Nel bicchiere giallo paglierino velato, con una schiuma bianca, abbastanza compatta e cremosa, di buona persistenza. Al naso i profumi sono piuttosto…
Oltre il Vino…la Birra: Wingman
14 Maggio, 2024Wingman Session IPA Descrizione: birra ad alta fermentazione scozzese, prodotta con malto d’orzo, luppolo e lievito, che si caratterizza per una gradazione alcolica non eccessiva come è tipico delle Session IPA. Si presenta con un colore giallo dorato, con una schiuma bianca, abbastanza compatta e di media persistenza. Al naso si percepiscono profumi intensi e…
Oltre il Vino…la Birra: 100 IBU
14 Novembre, 2023Single Hop Series Double IPA 100 IBU Descrizione: birra artigianale ad alta fermentazione, non filtrata e non pastorizzata, rifermentata in bottiglia, prodotta dl Birrificio Stradaregia di Vigevano. Si presenta di un colore giarro dorato lucente, con una schiuma bianca, abbastanza compatta e persistente. Al naso si percepiscono profumi piuttosto intensi, fruttati di scorza d’arancia, albicocca,…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.