Oltre il Vino…la Birra: Zia IPA
21 Luglio, 2026Birra Artigianale Zia IPA Descrizione: birra ad alta fermentazione, prodotta dal Birrificio Artigianale I Due Mastri di Montemurlo nei pressi di Prato in Toscana, impiegando malti Pils e Caramello e luppoli Centennial, Cascade e Magnum. Si presenta con un colore ambrato velato a causa dei lieviti in sospensione ed una abbondante schiuma avorio, fine e…
Oltre il Vino…la Birra: Retro IPA
23 Giugno, 2026Rye River Retro IPA Descrizione: birra ad alta fermentazione, prodotta impiegando luppoli Cascade e Columbus, del birrificio irlandese Rye River di Kildare, nei pressi di Dublino, una realtà brassicola relativamente recente, infatti la produzione è stata avviata nel 2013. Nel bicchiere si presenta di colore ambrato intenso, con una schiuma color avorio, fine e persistente.…
Oltre il Vino…la Birra: Ramblers Session IPA
7 Aprile, 2026Ramblers Session IPA Artesana Descrizione: birra ad alta fermentazione artigianale, originaria della regione spagnola di Castilla-La Mancha, in particolare di Guadalajara, prodotta dal Birrificio Arriaca fondato nel 2014. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato intenso, con una schiuma color avorio, fine e di media persistenza. Al naso è intensa, con profumi fruttati…
Oltre il Vino…la Birra: Ramblers Session
31 Marzo, 2026Ramblers Session Descrizione: birra ad alta fermentazione prodotta con malto d’orzo e mais, ispirata alla tipologia Session inglese, a basso contenuto di alcol, da Coceda, marchio spagnolo oggi di prorpietà di Damm. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato, con una schiuma bianca, fine ed evanescente. Al naso è moderatamente intensa, con profumi…
Oltre il Vino…la Birra: IPA Hill 354
13 Gennaio, 2026Birra IPA Hill 354 Descrizione: birra ad alta fermentazione francese prodotta con malto d’orzo e di frumento, con l’aggiunta di bucce d’arancia. Si presenta con un colore giallo dorato ed una schiuma bianca, fine, piuttosto compatta, di buona persistenza. Al naso è intensa, con profumi morbidi, fruttati di mango, limone candito e scorza d’arancia dolce;…
Oltre il Vino…la Birra: India Ale
15 Luglio, 2025India Ale Descrizione: birra ad alta fermentazione prodotta dallo storico birrificio inglese Samuel Smiths di Tadcaster, la realtà brassicola più antica dello Yorkshire che affonda le sue radici nel lontano 1758. Si presenta di un colore ramato limpido, con una schiuma avorio, fine e persistente. Al naso è intensa, con profumi maltati in evidenza, poi…
Oltre il Vino…la Birra: Maisel IPA
6 Maggio, 2025IPA Intense. Pure. Awesome. Descrizione: birra ad alta fermentazione prodotta in Alta Franconia a Bayreuth con acqua, malto d’orzo e luppolo, fra gli altri le varietà Ahtanum e Cascade; si presenta con un colore giallo dorato velato, con una schiuma avorio, mediamente fine e mediamente persistente. Al naso è moderatamente intensa, si percepiscono profumi maltati,…
Oltre il Vino…la Birra: Session IPA
25 Febbraio, 2025Mahou Session IPA Descrizione: birra spagnola ad alta fermentazione in stile Session IPA ottenuta da malto d’orzo e avena. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo ambrato velato, con una schiuma bianca, non particolarmente compatta e abbastanza persistente. Al naso si profumi piuttosto intensi e freschi, fruttati di frutta tropicale come mango e papaya,…
Oltre il Vino…la Birra: Gelo Jack
4 Febbraio, 2025Gelo Jack IPA Descrizione: birra ad alta fermentazione in stile India Pale Ale, non filtrata e non pastorizzata, prodotta dal Birrificio vigevanese Il Conte Gelo impiegando luppoli Citra, Mosaic e Summit. Nel bicchiere mostra un colore ambra intenso, leggermente velato a causa dei lieviti in sospensione, con una abbondante schiuma color avorio, cremosa, compatta e…
Oltre il Vino…la Birra: Tropical Bay
31 Dicembre, 2024Biscayne Bay Tropical Bay IPA Descrizione: birra ad alta fermentazione prodotta a Miami in Florida dal birrificio indipendente Biscayne Bay con malto d’orzo e luppoli centennial, mosaic, strata meridian e simcoe. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato leggermente velato, con una schiuma bianca, abbastanza compatta e discretamente persistente. Al naso profumi abbastanza…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.