Il Vino del giorno: Farfalla Rosé
19 Aprile, 2024Vino Spumante di Qualità M.C. Extra Brut Farfalla Noir Collection Rosé s.a. [2017] Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona dell’Oltrepò Pavese, nel Comune di Casteggio, ad una altitudine di circa 400 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 100% (Clone 386). Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in piccole…
Visita alla cantina Stefano Milanesi
29 Marzo, 2024Incontri vini & vignaioli: Stefano Milanesi (24/03/2024) (di Dimitri Domenichella) All’interno del percorso di incontri con i produttori dell’Oltrepò Pavese, AIS Pavia ha portato un nutrito gruppo di amanti del vino, appassionati, sommelier e addetti ai lavori a far visita ad un produttore, o meglio ad un enoartigiano come ama definirsi, fra i più legati…
Il Vino del giorno: Un Ettaro e Mezzo Extra Brut 2019
22 Marzo, 2024O.P. Spumante M.C. Pinot Nero Un Ettaro e Mezzo Extra Brut Millesimato 2019 [Bottiglia N. 11/1100] Zona di produzione: i vigneti si trovano sulle prime colline dell’Oltrepò Pavese, in un vigneto che ha un’estensione di 1 ettaro e mezzo, nel Comune di Montalto Pavese in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 100%. Vinificazione:…
La Degustazione: Oltrepò Pavese “Anni ’90”
20 Febbraio, 2024La Degustazione: Oltrepò Pavese Rosso “Anni ’90” (15/02/2024) (di Dimitri Domenichella) Giovedì 15 febbario 2024, all’interno del fitto e vario programma di eventi proposto dall’Enoteca Ca’ di Sass di Voghera, si è tenuta una interessante degustazione che ha visto come protagonista una delle tipologie di vino maggiormente rappresentative del territorio, l’Oltrepò Pavese Rosso, ma con…
Il Vino del giorno: 1905 Brut Rosé 2018
16 Febbraio, 2024O.P. Spumante M.C. Pinot Nero 1905 Brut Rosé Millesimato 2018 Zona di produzione: i vigneti si trovano in Oltrepò Pavese, nella zona dell’Alta Valle Versa, nel Comune di Santa Maria della Versa in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata selezione dei grappoli migliori.…
Il Vino del giorno: Canua 2003
9 Febbraio, 2024Sforzato di Valtellina Canua 2003 Zona di produzione: i vigneti si trovano in Valtellina nel Comune di Tirano in Provincia di Sondrio (SO). Uve utilizzate: Nebbiolo (Chiavennasca) 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in piccole cassette con accurata selezione di grappoli migliori verso la fine di Ottobre; questi sono posti in appassimento sulle mantavole in…
Oltre il Vino…la Birra: Weizen Bio
30 Gennaio, 2024Birra Speciale Biologica Non Filtrata Weizen Descrizione: birra italiana biologica, ad alta fermentazione in stile Hefeweizen, prodotta con malto d’orzo e di frumento entrambi biologici. Si presenta con un colore giallo dorato, velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma color avorio, compatta e persistente. Al naso profumi intensi, piuttosto freschi e morbidi,…
Il Vino del giorno: Cuvée Monogram 2014
26 Gennaio, 2024Franciacorta Cuvée Monogram Pas Dosé Millesimato 2014 – “Fior Fiore” Coop Zona di produzione: i vigneti si trovano a Calino di Cazzago San Martino, fra i Comuni di Borgonato ed Erbusco, in Provincia di Brescia (BS). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette, con accurata selezione dei grappoli, nell’ultima decade di…
Oltre il Vino…la Birra: Sonny Ride
9 Gennaio, 2024Sonny Ride Descrizione: birra ad alta fermentazione prodotta con malto d’orzo, luppolo e lievito dal birrificio vigevanese Stradaregina per Nebbialcolika, giovane realtà brassicola presente a Vigevano. Si presenta nel bicchiere di colore giallo ambrato intenso, velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma color avorio, compatta e persistente. Al naso si percepiscono profumi…
Il Vino del giorno: Franciacorta Rosé
5 Gennaio, 2024Franciacorta Rosé Brut s.a. Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona della Franciacorta, nel Comune di Erbusco in Provincia di Brescia (BS). Uve utilizzate: Pinot nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata selezione dei grappoli migliori. In cantina le uve sono sottoposte a pressatura soffice, con successiva breve macerazione…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.