Oltre il Vino…la Birra: Empire’s Thirst
8 Luglio, 2025Empire’s Thirst Darkside Robust Porter Extra Descrizione: birra ad alta fermentazione in stile Porter Extra prodotta dal Birrificio vigevanese Il Conte Gelo per la beer firm varesina Wyatt Brewing, giovane dinamica realtà nata nel 2020. Nel bicchiere mostra un colore marrone, con una schiuma beige, compatta, fine e persistente. Al naso è intensa, tostata e…
Il Vino del giorno: SMila 2017
4 Luglio, 2025Vino Spumante di Qualità M.C. Brut SMila 2017 Zona di produzione: i vigneti si tovano in Oltrepò Pavese, in zona Castello, nel comune di Santa Giuletta, ad una altitudine compresa fra 190 e 220 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 70%, Riesling italico e Cortese 30%. Vinificazione: la vendemmia avviene…
Il Vino del giorno: La Riva di Sass 2023
27 Giugno, 2025Bonarda dell’Oltrepò Pavese Frizzante BIO La Riva di Sass 2023 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel comune di Canneto Pavese in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Croatina 85%, Barbera 10%, Ughetta di Canneto 5%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata selezione dei grappoli in regime di agricoltura biologica. Trasportate…
Oltre il Vino…la Birra: Nina Blanc
17 Giugno, 2025Nina Blanc IGA Descrizione: birra ad alta fermentazione in stile IGA, Italian Grape Ale ovvero con l’aggiunta di mosto d’uva, in questo caso di uva Malvasia, prodotta con malto d’orzo e di frumento dal Birrificio Doppio Baffo di Chignolo Po, elaborata utilizzando il Metodo Classico. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo paglierino leggermente…
Visita al Birrificio Doppio Baffo
6 Giugno, 2025Visita al Birrificio Doppio Baffo (17/05/2025) (di Dimitri Domenichella) Il Microbirrificio Doppio Baffo nasce ufficialmente nel 2018, dopo una prima esperienza nell’homebrewing già nel 2007 e successivamente come brew-firmer nel 2013, a Chignolo Po, in provincia di Pavia, grazie alla passione di Mauro Ceci e Giampiero Anselmi. Proprio Mauro Ceci ha fatto da guida all’interno…
Il Vino del giorno: Farfalla Zero Dosage 2018
23 Maggio, 2025Vino Spumante di Qualità M.C. Pas Dosé Farfalla Noir Collection n.6 Zero Dosage s.a. [2018] Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona dell’Oltrepò Pavese, nel Comune di Casteggio, ad una altitudine di circa 400 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 100% (Clone 386). Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente…
Il Vino del giorno: AlbertONE 2019
16 Maggio, 2025O.P Spumante M.C. Pinot Nero Special Cuvée Alberto Rovati AlbertONE 2019 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona dell’Oltrepò Pavese, nel Comune di Montalto Pavese in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette, selezionando i grappoli migliori. In cantina le uve sono pressate in…
Il Vino del giorno: Seconda Vita 2023
2 Maggio, 2025Provincia di Pavia Pinot Nero Seconda Vita 2023 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Pietra de’ Giorgi, ad una altitudine di circa 250 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in piccole cassette nella prima settimana di settembre; le uve sono…
Il Vino del giorno: Farfalla Zero Dosage 2020
11 Aprile, 2025Vino Spumante di Qualità M.C. Pas Dosé Farfalla Noir Collection n.8 Zero Dosage s.a. [2020] Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona dell’Oltrepò Pavese, nel Comune di Casteggio, ad una altitudine di circa 400 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 100% (Clone 386). Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente…
Il Vino del giorno: Bricco di Sandra 2023
14 Marzo, 2025Provincia di Pavia Riesling Bricco di Sandra 2023 Zona di produzione: i vigneti si tovano nel Comune di Borgo Priolo in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Riesling italico 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette nella prima metà di settembre; le uve sono trasportate in cantina e dopo una breve macerazione a freddo…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.