Oltre il Vino…la Birra: Revolver
24 Maggio, 2022Revolver Helles Descrizione: birra a bassa fermentazione in stile Helles tedesco, non filtrata e non pastorizzata, prodotta dal Birrificio vigevanese Il Conte Gelo; si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato chiaro leggermente velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma bianca, compatta e abbastanza persistente. Al naso è fresca e pulita,…
Il Vino del giorno: MISunderstanding-1 2020
20 Maggio, 2022Vino Bianco Frizzante rifermentato in bottiglia MISunderstanding-1 2020 Uve utilizzate: Riesling italico 100%. Zona di produzione: i vigneti in regime di agricoltura biologica si trovano sulle colline di Montalto Pavese in Provincia di Pavia (PV). Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette nel mese di agosto. Le uve, dopo accurata selezione, sono trasportate in cantina…
Il Vino del giorno: Opustertium 2013
6 Maggio, 2022Vino Spumante di Qualità Pinot Nero M.C. Zero Dosage Opustertium s.a. [2013] Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona dell’Alto Oltrepò Pavese, nel Comune di Montalto Pavese in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette verso la fine di agosto, con accurata selezione dei…
Oltre il Vino…la Birra: Fabulous 4
3 Maggio, 2022Fabulous 4 Descrizione: birra ad alta fermentazione prodotta grazie alla collaborazione con la Birreria Black Sheep di Cantù dal Birrificio vigevanese Il Conte Gelo, non filtrata e non pastorizzata. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato di buona intensità, con una schiuma bianca, compatta e di buona persistenza. Al naso si percepiscono profumi…
Il Vino del giorno: O.P. Rosso 2020
22 Aprile, 2022Oltrepò Pavese Rosso 2020 Zona di produzione: i vigneti si trovano in Oltrepò Pavese, in località Maresco, nel Comune di Torrazza Coste in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Barbera, Croatina, Uva Rara. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. I grappoli sono trasportati alle cantine aziendali dove sono sottoposti a diraspapigiatura, il mosto ottenuto…
Oltre il Vino…la Birra: La Birretta del Minotauro
12 Aprile, 2022Birra Artisana La Birretta del Minotauro Descrizione: birra ad alta fermentazione ottenuta da malto d’orzo e luppolo, con l’aggiunta di zenzero e buccia di mandarino, prodotta dal Birrificio vigevanese Il Conte Gelo, si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato intenso, con una schiuma bianca, piuttosto compatta e abbastanza persistente. Al naso si percepiscono…
Il Vino del giorno: Nefertiti Extra Brut 2013
8 Aprile, 2022Franciacorta Nefertiti Dizeta Extra Brut Millesimato 2013 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona della Franciacorta, nel Comune di Erbusco in Provincia di Brescia (BS). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata selezione dei grappoli a perfetta maturazione delle uve. Queste sono trasportate in cantina e sottoposte…
Il Vino del giorno: Dosaggio Zero 2017
1 Aprile, 2022Franciacorta Dosaggio Zero 2017 Zona di produzione: vigneti di Montorfano, adiacenti alla cantina, e vigne di Capriolo, nel Comune di Coccaglio in Provincia di Brescia (BS). Uve utilizzate: Chardonnay 90%, Pinot bianco 10%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata selezione dei grappoli, quando le uve hanno raggiunto la perfetta maturazione fenolica. Le…
Oltre il Vino…la Birra: Castana
22 Marzo, 2022Castana Descrizione: birra ad alta fermentazione ottenuta da malto d’orzo con l’aggiunta di miele di castagno, prodotta dal Birrificio Oltrepò con BrewFist, si presenta nel bicchiere con un colore giallo ambrato intenso, velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma color avorio, compatta e persistente. Al naso si percepiscono profumi intensi, fruttati di…
Il Vino del giorno: MISunderstanding-2 2020
18 Marzo, 2022Vino Rosato Frizzante Rosé rifermentato in bottiglia MISunderstanding-2 2020 Zona di produzione: i vigneti in regime di agricoltura biologica si trovano sulle colline di Montalto Pavese in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Riesling italico con aggiunta di vino rosso a base Croatina. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette nel mese di agosto. Le…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.