Oltre il Vino…la Birra: Smack! Weiss
26 Settembre, 2023Smack! Weiss Descrizione: birra ad alta fermentazione prodotta con malto d’orzo e di frumento dal birrificio varesino The Wall. Si presenta nel bicchiere di colore giallo dorato velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma bianca, compatta e abbastanza persistente. Al naso profumi abbastanza intensi e freschi, fruttati di mandarino e pesca gialla;…
Oltre il Vino…la Birra: CanAPA
12 Settembre, 2023La CanAPA Descrizione: birra ad alta fermentazione, non filtrata e non pastorizzata, rifermentata in bottiglia; viene prodotta con malto d’orzo e d’avena e aromatizzata alla canapa dal birrificio vigevanese Stradaregina per Green People, locale presente a Vigevano e a Genova nel quale è possibile degustare un menù (cibi e bevande) completamente caratterizzato da un i…
Oltre il Vino…la Birra: CannaWeiss
22 Agosto, 2023La CannaWeiss Descrizione: birra ad alta fermentazione, non filtrata e non pastorizzata, rifermentata in bottiglia; viene prodotta con malto d’orzo e di frumento e aromatizzata alla canapa dal birrificio vigevanese Stradaregina per Green People, locale presente a Vigevano e a Genova nel quale è possibile degustare un menù (cibi e bevande) completamente caratterizzato da un…
Il Vino del giorno: Vesna Nature 2017
11 Agosto, 2023Vino Spumante di Qualità Vesna Nature M.C. Pinot Nero Brut 2017 Zona di produzione: i vigneti si tovano in Oltrepò Pavese, in zona Castello, nel comune di Santa Giuletta, ad una altitudine compresa fra 190 e 280 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in…
Il Vino del giorno: Cruasé s.a.
4 Agosto, 2023Oltrepò Pavese Spumante M.C. Pinot Nero Rosé Cruasé Extra Brut s.a. Zona di produzione: i vigneti si trovano nei comuni di b Broni e Canneto Pavese, ad una altitudine compresa fra 150 e 200 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in piccole cassette da…
Il Vino del giorno: Symposium
21 Luglio, 2023Oltrepò Pavese Spumante M.C. Pinot Nero Brut Symposium s.a. Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Santa Maria della Versa in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 85%, Chardonnay 15%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette nella terza decade di agosto; le uve sono trasportate in cantina e sottoposte…
Il Vino del giorno: Bricco di Sandra 2021
7 Luglio, 2023Provincia di Pavia Riesling Bricco di Sandra 2021 Zona di produzione: i vigneti si tovano nel Comune di Borgo Priolo in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Riesling renano 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette nella prima metà di settembre; le uve sono trasportate in cantina e dopo una breve macerazione a freddo…
Il Vino del giorno: Bonarda fermo 2022
9 Giugno, 2023Bonarda dell’Oltrepò Pavese Bonarda fermo 2022 Zona di produzione: i vigneti si tovano nell’Oltrepò Pavese, nel Comune di Rovescala in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Croatina 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata selezione dei grappoli; questi sono trasportati in cantina e sottoposti a diraspapigiatura, con successiva fermentazione del mosto in…
Oltre il Vino…la Birra: Castana Hiver
23 Maggio, 2023Castana Hiver Descrizione: birra doppio malto, ad alta fermentazione, con l’aggiunta di miele di castagno proveniente dai boschi di Valverde in Oltrepò Pavese, luppolo Galaxy e anice stellato, prodotta dal Birrificio Opera per il Birrificio Oltrepò. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo ambrato, velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma…
Oltre il Vino…la Birra: Ma Che T’Importer
16 Maggio, 2023Ma Che T’Importer Descrizione: birra artigianale scura, ad alta fermentazione, non filtrata e non pastorizzata, rifermentata in bottiglia, con l’aggiunta di grue di cacao. Si presenta di un colore bruno mogano, con una schiuma color nocciola, abbastanza compatta e di media persistenza. Al naso si percepiscono profumi intensi di caffè e cioccolato fondente, poi carruba…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.