Oltre il Vino…la Birra: Angiola
Angiola Blanche
Descrizione: birra ad alta fermentazione, non filtrata e non pastorizzata del Birrificio Pavese, ora di proprietà del Birrificio Oltrepò, prodotta con malto d’orzo, frumento e avena, con l’aggiunta di scorze d’arancia amara e di bergamotto. Si presenta nel bicchiere con un colore dorato velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma bianca, compatta e abbastanza persistente. Al naso è intensa nei profumi fruttati di marmellata di limoni, mandarino, bergamotto e banana; poi vegetali di menta selvatica, cardamomo, coriadolo e melissa, seguita da note di caramella d’orzo e fiocchi d’avena. In bocca è poco dolce, con un amaro assente, mediamente percettibile l’acidità, la sapidità è assente; mediamente calda, con una frizzantezza decisa, morbida e di media secchezza; di medio corpo, moderatamente intensa e di buona persistenza; ritornano aromi di vegetali e delicatamente aciduli.
Abbinamenti: branzino al forno con verdure.
Produttore: Birrificio Pavese [Birrificio Oltrepò]
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: bière blanche / witbier
Titolo alcolometrico: 4,8% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Bicchiere: tumbler alto
Sito ufficiale: www.birrificiooltrepo.it
Prezzo indicativo: 3,00 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.