Oltre il Vino…la Birra: Delirium Red
Delirium Red Strong Beer
Descrizione: birra ad alta fermentazione belga in stile Blonde Ale, a cui vengono aggiunti succo concentrato di ciliegie e sambuco. Si presenta con un colore ramato intenso, velato, con una abbondante schiuma rosata, fine e persistente. Al naso è intensa, con profumi fruttati di lampone, amarena e ciliegia; floreali di rosa rossa e papavero; note di cannella, sciroppo di sambuco, gelatina ai lamponi e granatina. In bocca è poco dolce, l’amaro è assente, l’acidità contenuta e la sapidità delicata; è calda, con una frizzantezza media, morbida e mediamente secca; di corpo pieno, intensa e persistente; nel finale ritornano aromi di ciliegia e lampone, un una cornice morbida con una sensazione alcolica in accompagnamento.
Abbinamenti: tagliata di manzo con coulis di frutti di bosco.
Produttore: Brouwerij-Brasserie Huyghe
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: Belgian Strong Fruit Ale
Titolo alcolometrico: 8% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Bicchiere: calice a tulipano
Sito ufficiale: www.delirium.be
Prezzo indicativo: 3,90 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.