Il Vino del giorno: Farfalla Cave Privée 2011
26 Febbraio, 2021Oltrepò Pavese Spumante M.C. Pinot Nero Dosaggio Zero Farfalla Cave Privée 2011 [Bottiglia N. 720] Zona di produzione: 3 vigneti nella zona dell’Oltrepò Pavese, nei Comuni di Casteggio e Montecalvo Versiggia, ad una altitudine di circa 400 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in…
Il Vino del giorno: Campo del Marrone 2017
1 Gennaio, 2021Oltrepò Pavese Barbera Campo del Marrone 2017 Zona di produzione: i vigneti si trovano nei comune di Canneto Pavese, ad una altitudine compresa fra 150 e 200 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Barbera 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in piccole cassette, con accurata selezione dei grappoli migliori. In cantina le…
Il Vino del giorno: Sangue di Giuda 2019
27 Novembre, 2020Oltrepò Pavese Frizzante Sangue di Giuda 2019 Zona di produzione: i vigneti si trovano in Oltrepò Pavese nella zona di Montù Beccaria e Santa Maria della Versa in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Barbera, Croatina, Uva Rara. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. I grappoli sono trasportati alle cantine aziendali dove sono diraspati…
Il Vino del giorno: Helga 2009
30 Ottobre, 2020Provincia di Pavia Pinot Nero Helga 2009 Zona di produzione: i vigneti si tovano in Oltrepò Pavese, in zona Castello, nel comune di Santa Giuletta, ad una altitudine compresa fra 190 e 270 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette selezionando accuratamente i…
Il Vino del giorno: Lunapiena 2013
20 Ottobre, 2020Oltrepò Pavese Buttafuoco Lunapiena 2013 Zona di produzione: il vigneto si trova in Oltrepò Pavese nella zona di Pietra de’ Giorgi, fra Montescano e Canneto Pavese, ad una altitudine di circa 250 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Croatina 50%, Barbera 25%, Ughetta di Canneto (Vespolina) 13%, Uva rara 12%. Vinificazione: la…
Il Vino del giorno: Millesimato 2014
4 Settembre, 2020Oltrepò Pavese Spumante Metodo Classico Brut Millesimato 2014 Zona di produzione: unico vigneto nel Comune di Montalto Pavese in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 100% Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata selezione dei grappoli migliori. Le uve sono trasportate imemdiatamente in cantina, diraspate e pigiate in modo soffice; il…
Il Vino del giorno: Farfalla Zero Dosage
28 Agosto, 2020Vino Spumante di Qualità Metodo Pas Dosé Farfalla Noir Collection Zero Dosage s.a. Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona dell’Oltrepò Pavese, nel Comune di Casteggio, ad una altitudine di circa 400 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 100% (Clone 386). Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in piccole…
Il Vino del giorno: Oltrenero Brut
15 Maggio, 2020Oltrepò Pavese Spumante Metodo Classico Oltrenero Cuvée Brut s.a. [2008] Zona di produzione: unico vigneto con viti di oltre 20 anni nel Comune di Zenevredo in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 100% Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette, selezionando accuratamente i grappoli. In cantina le uve sono diraspate e pigiate in…
Il Vino del giorno: Buttafuoco 2017
17 Aprile, 2020Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese 2017 Zona di produzione: i vigneti si tovano nel Comune di Canneto Pavese in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Croatina, Barbera e Uva Rara. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. In cantina le uve sono sottoposte a diraspapigiatura, con successiva macerazione del mosto a contatto con le bucce per alcuni…
Il Vino del giorno: Vergomberra 2013
10 Aprile, 2020Oltrepò Pavese Spumante M.C. Vergomberra Dosage Zero 2013 Zona di produzione: i vigneti si trovano nei comune di Canneto Pavese, ad una altitudine compresa fra 150 e 200 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 80%, Chardonnay 20%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette da 18-20 kg. nella…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.