Oltre il Vino…la Birra: Hefeweizen Hell
Engel Hefeweizen Hell
Descrizione: birra ad alta fermentazione, prodotta in Germania a Crailsheim, nel Lander del Baden-Württemberg, nei pressi di Stoccarda, impiegando malto d’orzo e di frumento. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato velato a causa dei lieviti in sospensione ed una abbondante schiuma bianca, fine e persistente. Al naso si percepiscono profumi intensi e fruttati di banana, pesca gialla, scorza di limone e papaya; note di lievito e miele millefiori, seguite da ricordi speziati di noce moscata ed una sfumatura vegetale. In bocca è poco dolce, poco amara e poco acida, pressochè assente la sapidità; poco calda, con una frizzantezza media, così come la morbidezza e la secchezza gustativa; di medio corpo, moderatamente intensa e moderatamente persistente, con un finale in cui ritornano aromi di banana e caramella al miele, chiude asciutta.
Abbinamenti: hot dog con bratwurst.
Produttore: Biermanufaktur Engel GmbH & Co. KG
Formato: bottiglia da 50 cl.
Tipologia: Hefe Weizen / Weissbier
Titolo alcolometrico: 5,2% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: weizenbecker
Sito ufficiale: www.engelbier.de
Prezzo indicativo: 2,40 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.