Il Vino del giorno: Vigna del Cavallante 2024
6 Marzo, 2026Bonarda dell’Oltrepò Pavese Vigna del Cavallante 2024 Zona di produzione: vigneto di 4 ettari denominato Vigna del Cavallante Comune di Rovescala in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Croatina 100% Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. In cantina i grappoli sono sottoposti a diraspapigiatura, con successiva fermentazione del mosto a contatto con le bucce…
Il Vino del giorno: Pinot Nero 2023
20 Febbraio, 2026Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese Pinot Nero Viticoltori in Montecalvo 2023 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Montecalvo Versiggia, ad una altitudine compresa fra 300 e 500 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 100% Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette e in cantina le uve sono…
Il Vino del giorno: Gewurztraminer Letzenberg 2021
16 Gennaio, 2026AOC Alsace Gewurztraminer Clos du Letzenberg 2021 Zona di produzione: vigneto Le Letzenberg, sulla riva sinistra del fiume Fecht ad una altitudine di circa 325 metri s.l.m., nella zona dell’Alsazia presso Ingersheim (FRANCIA). Uve utilizzate: Gewurztraminer 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette; in cantina le uve sono sottoposte a pressatura soffice, dopodiché il…
Il Vino del giorno: Lambrusco Sorbara 2024
19 Dicembre, 2025Vino Frizzante Secco Lambrusco di Sorbara Quercioli 2024 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona a denominazione di origine Lambrusco di Sorbara nella parte nord della Provincia di Modena (MO). Uve utilizzate: Lambrusco di Sorbara 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette e le uve sono trasportate rapidamente in cantina e dove…
Il Vino del giorno: Tête de Cuvée 2023
12 Dicembre, 2025AOP Tavel Vin Rosé Biologique Tête de Cuvée 2023 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona sud della Francia, nel Languedoc-Roussillon nei pressi di Narbonne (FRANCIA). Uve utilizzate: Grenache, Clairette, Cinsault. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette; in cantina le uve permangono in macerazione a freddo per 24-48h prima della pressatura, dopodiché…
Il Vino del giorno: Sant’Agata Bio 2023
14 Novembre, 2025Lambrusco di Sorbara Biologico Frizzante Secco Sant’Agata 2023 Zona di produzione: vigneto di 15 ettari denominato “Il Cristo” nella zona di Sorbara, tra i fiumi Secchia e Panàro, in Provincia di Modena (MO). Uve utilizzate: Lambrusco di Sorbara 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette nella seconda settimana di settembre, con selezione manuale dei…
Il Vino del giorno: Rosato Notte Rossa 2023
10 Ottobre, 2025Salento IGP Primitivo Rosato Notte Rossa 2023 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona del Salento, ad una altitudine di circa 100 metri s.l.m., in Provincia di Taranto (TA). Uve utilizzate: Primitivo 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nella prima settimana di settembre. In cantina le uve sono sottoposte a pressatura e il…
Il Vino del giorno: Solaris 2024
3 Ottobre, 2025Weinberg Dolomiten / Vigneti delle Dolomiti Solaris 2024 Zona di produzione: i vigneti si trovano nelle zone di Trento e Bolzano, nelle omonime Province. Uve utilizzate: Solaris 100% (vitigno ottenuto nel 1975 da Norbert Beker, incrociando Merzling x (Zarya severa x Muscat Ottonel); fa parte dei vitigni Piwi, dall’acronimo tedesco Pilzwiderstandfähig, ovvero vitigno resistente ai…
Il Vino del giorno: El Galayo Blanco 2023
26 Settembre, 2025Cebreros DOP Blanco El Galayo 2023 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Cebreros e Sierra de Gredos, nella regione della Castiglia e León (SPAGNA). Uve utilizzate: Albillo Real 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette da 25 kg. e i grappoli vengono raffreddati prima della vinificazione per mantenerne intatto il…
Il Vino del giorno: Côte des Roses 2022
12 Settembre, 2025Pays d’Oc IGP Côte des Roses Chardonnay 2022 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona sud della Francia, nel Languedoc-Roussillon nei pressi di Narbonne (FRANCIA). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata selezione dei grappoli; in cantina le uve sono processate ad atmosfera controllata per prevenire ogni…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.