Il Vino del giorno: Pinteivera 2019
5 Giugno, 2026Douro Branco Pinteivera 2019 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Cima Corgo nell’area del Douro (PORTOGALLO). Uve utilizzate: Rabigato, Gouveio, Códega do Larinho. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette da 25 kg. e i grappoli vengono raffreddati prima della vinificazione per mantenerne intatto il carredo aromatico per poi essere pressati…
Il Vino del giorno: Turnavis 2022
29 Maggio, 2026Vino Bianco Turnavis 2022 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona dell’Alta Val di Susa, nel Comune di Chiomonte in Provincia di Torino (TO). Uve utilizzate: Avanà 50%, Baratuciat, Moscato, Moscatello e Malvasia. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette verso la metà di settembre; i grappoli sono trasportati in cantina e sottoposti…
Il Vino del giorno: Virtù Romane 2024
15 Maggio, 2026Monte Compatri Superiore Secco Virtù Romane 2024 Zona di produzione: i vigneti si tovano nella zona dei Castelli Romani nel Comune di Monte Compatri in Provincia di Roma (ROMA). Uve utilizzate: Malvasia puntinata, Trebbiano giallo, Trebbiano verde, Bonvino. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente con accurata selezione dei grappoli. Le uve sono trasportate in cantina e…
La Degustazione: Tesori sommersi
24 Aprile, 2026La Degustazione: Tesori sommersi. Vini rari affinati negli abissi (17/04/2026) (di Dimitri Domenichella) Degustazione molto particolare in AIS Pavia, con protagonisti alcuni vini rari e in certi casi estremi, affinati nelle profondità dei laghi o del mare, per cercare di analizzare e capire il rapporto tra vino e acqua, tra mare, lago e cantina. I…
Il Vino del giorno: Chardonnay 2024
10 Aprile, 2026Südtirol-Alto Adige Chardonnay 2024 Zona di produzione: i vigneti si tovano nella zona di Terlano, ad una altitudine compresa fra 260 e 350 metri s.l.m., in Provincia di Bolzano (BZ). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nella prima decade di settembre in cassette, con accurata selezione dei grappoli. Le uve sono trasportate…
Il Vino del giorno: Vigna del Cavallante 2024
6 Marzo, 2026Bonarda dell’Oltrepò Pavese Vigna del Cavallante 2024 Zona di produzione: vigneto di 4 ettari denominato Vigna del Cavallante Comune di Rovescala in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Croatina 100% Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. In cantina i grappoli sono sottoposti a diraspapigiatura, con successiva fermentazione del mosto a contatto con le bucce…
Il Vino del giorno: Pinot Nero 2023
20 Febbraio, 2026Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese Pinot Nero Viticoltori in Montecalvo 2023 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Montecalvo Versiggia, ad una altitudine compresa fra 300 e 500 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 100% Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette e in cantina le uve sono…
Il Vino del giorno: Gewurztraminer Letzenberg 2021
16 Gennaio, 2026AOC Alsace Gewurztraminer Clos du Letzenberg 2021 Zona di produzione: vigneto Le Letzenberg, sulla riva sinistra del fiume Fecht ad una altitudine di circa 325 metri s.l.m., nella zona dell’Alsazia presso Ingersheim (FRANCIA). Uve utilizzate: Gewurztraminer 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette; in cantina le uve sono sottoposte a pressatura soffice, dopodiché il…
Il Vino del giorno: Lambrusco Sorbara 2024
19 Dicembre, 2025Vino Frizzante Secco Lambrusco di Sorbara Quercioli 2024 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona a denominazione di origine Lambrusco di Sorbara nella parte nord della Provincia di Modena (MO). Uve utilizzate: Lambrusco di Sorbara 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette e le uve sono trasportate rapidamente in cantina e dove…
Il Vino del giorno: Tête de Cuvée 2023
12 Dicembre, 2025AOP Tavel Vin Rosé Biologique Tête de Cuvée 2023 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona sud della Francia, nel Languedoc-Roussillon nei pressi di Narbonne (FRANCIA). Uve utilizzate: Grenache, Clairette, Cinsault. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette; in cantina le uve permangono in macerazione a freddo per 24-48h prima della pressatura, dopodiché…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.