Il Vino del giorno: Sauvignon Blanc 2022
Nederburg The Winemasters Sauvignon Blanc Vintage 2022
Zona di produzione: i vigneti si trovano nelle zone di Darling, Stellenbosch, Ceres, Philadelphia ed Elgin, nella provincia del Capo Occidentale (SUDAFRICA).
Uve utilizzate: Sauvignon Blanc 89%, Semillon 11%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette nella prima decade di febbraio, le uve sono pressate in modo soffice e il mosto fiore ottenuto fermenta in serbatoi di acciaio inox alla temperatura controllata di 15°C. per due o tre settimane. Esauriti i processi fermentativi, il vino viene filtrato e stabilizzato per poi essere imbottigliato.
Maturazione / Affinamento: alcuni mesi in serbatoi di acciaio inox.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta con un colore giallo verdolino chiaro. Al naso è intenso e pulito, con profumi freschi e verticali, floreali di sambuco; fruttati di lime, kiwi, uva spina, maracuja e pesca bianca; note vegetali di bosso, foglia di pomodoro, anice e mentuccia, seguite poi da sfumature di idrocarburo come pietra focaia e benzina. In bocca è secco, moderatamente caldo, moderatamente morbido, vibrante e saporito. Di buon corpo, intenso e persistente, con ritorni aromatici di lime e kiwi, poi ancora maracuja e melone bianco, in una cornice vegetale verde.
Accostamenti gastronomici: tortelli di ricotta e spinaci al burro e salvia.
Titolo alcolometrico: 12,5% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 10,00 €
Azienda produttrice:
Nederburg Wines – Sonstraal Road – Dal Josafat – Paarl (SOUTH AFRICA)
Tel.: (+27)0218623104
Sito internet: www.nederburg.com – Email: info_nederburg@heineken.com
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.