Oltre il Vino…la Birra: Chill Lemon
3 Febbraio, 2026Peroni Chill Lemon Descrizione: birra a bassa fermentazione in stile Radler prodotta con malto d’orzo, di frumento e succo di limoni italiani. Si presenta con un colore giallo paglierino velato ed una schiuma bianca, mediamente fine e piuttosto evanescente. Al naso i profumi sono intensi e freschi, fruttati di limone, in succo e in gelatina;…
Oltre il Vino…la Birra: Extra Strong Hill 354
27 Gennaio, 2026Birra Extra Strong Doppio Malto Hill 354 Descrizione: birra ad alta fermentazione francese Strong Ale prodotta con malto d’orzo e mais. Si presenta con un colore giallo dorato ed una schiuma bianca, mediamente fine, abbastanza compatta, di media persistenza. Al naso è moderatamente intensa, con profumi morbidi e fruttati di mela gialla matura, mandorla bianca…
Oltre il Vino…la Birra: IPA Hill 354
13 Gennaio, 2026Birra IPA Hill 354 Descrizione: birra ad alta fermentazione francese prodotta con malto d’orzo e di frumento, con l’aggiunta di bucce d’arancia. Si presenta con un colore giallo dorato ed una schiuma bianca, fine, piuttosto compatta, di buona persistenza. Al naso è intensa, con profumi morbidi, fruttati di mango, limone candito e scorza d’arancia dolce;…
Oltre il Vino…la Birra: World Flavours APA
11 Novembre, 2025V.E. World Flavours APA Descrizione: birra ad alta fermentazione, in stile Pale Ale nella versione australiana, prodotta con malto d’orzo e luppoli Ella, Rakau e Galaxy dal Birrificio Volfas Engelman, storica realtà brassicola lituana che risale al 1853. Si presenta nel bicchiere di colore dorato velato, con una schiuma bianca, compatta e piuttosto persistente. Al…
Oltre il Vino…la Birra: Weissbier
28 Ottobre, 2025Paulaner Weissbier Descrizione: birra tedesca ad alta fermentazione, in stile Weisse, prodotta con malto d’orzo e di frumento e luppolo Herkules dal Birrificio bavarese Paulaner. Si presenta nel bicchiere di colore dorato velato, con una schiuma bianca, compatta e piuttosto evanescente. Al naso i profumi che emergono sono moderatamente intensi, fruttati di albicocca, banana, mandarino,…
Oltre il Vino…la Birra: Weissbier Dunkel
14 Ottobre, 2025Paulaner Weissbier Dunkel Descrizione: birra tedesca ad alta fermentazione, in stile Dunkel Weisse, prodotta con malto d’orzo e di frumento e luppolo Herkules dal Birrificio bavarese Paulaner. Si presenta nel bicchiere di colore marrone, con una schiuma beige, piuttosto compatta e persistente. Al naso profumi moderatamente intensi, fruttati di banana matura, dattero e carruba essiccata,…
Oltre il Vino…la Birra: Oude Geuze Boon
16 Settembre, 2025Oude Geuze Boon Malse Lambiek 100% Lambic Moelleux Descrizione: birra a fermentazione spontanea in stile Lambic, prodotta con malto d’orzo (60%) e di frumento (40%), assemblando birre Lambic maturate in botti di rovere da 1 a 3 anni (in questo caso del 2022 e del 2023). Si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato…
Oltre il Vino…la Birra: Alte Weisse
9 Settembre, 2025Riegele Alte Weisse Descrizione: birra tedesca ad alta fermentazione, in stile Dunkel Weisse, prodotta con malto d’orzo e di frumento dal Birrificio Riegele di Augsburg (Augusta) in Baviera. Si presenta nel bicchiere di colore marrone, con una schiuma beige, compatta e persistente. Al naso profumi moderatamente intensi, fruttati di banana matura, poi lievito, farina di…
Oltre il Vino…la Birra: Monk’s
26 Agosto, 2025Monk’s Stout Dupont Descrizione: birra belga ad alta fermentazione della Brasserie Dupont, in stile Stout, prodotta fin dal 1950 con successive rivisitazioni con malto d’orzo e di frumento. Si presenta nel bicchiere di colore nero, con una schiuma beige, compatta e persistente. Al naso si percepiscono profumi intensi, in particolare di caffè, orzo tostato e…
Oltre il Vino…la Birra: Schwarzbier
19 Agosto, 2025Edelmeister Schwarzbier Descrizione: birra scura a bassa fermentazione in stile dark lager, prodotta a Varsavia dal birrificio polacco Van Pur. Nel bicchiere appare con un colore marrone ed una schiuma beige, fine e di buona persistenza. Al naso è mpderatamente intensa, con profumi maltati di malto tostato, poi fruttati di prugna e carruba essiccate, quindi…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.