Oltre il Vino…la Birra: St-Michel Brune
Charles Quint Bière d’Abbaye St-Michel Brune
Descrizione: birra ad alta fermentazione belga nello stile delle Birre d’Abbazia, più precisamente Belgian Dubbel o Belgian Brown Ale, del Birrificio Haacht, situato nel Brabante Fiammingo. Si presenta con un colore marrone, con una schiuma beige cremosa, compatta, fine e persistente. Al naso è intensa, con profumi fruttati di dattero disidratato e carruba essiccata; note di malto scuro, tamarindo, polvere di caffè e ginseng, per chiudere su toni di fetta biscottata e cioccolato al latte. In bocca è cremosa, poco dolce, l’amaro è poco percettibile, l’acidità contenuta e la sapidità assente; è calda, con una frizzantezza media, morbida e secca; di corpo pieno, intensa e persistente; nel finale ritornano aromi di torrefazione, malto scuro, ciliegia sciroppata e arancia disidratata.
Abbinamenti: arrosto di cervo con riduzione al cioccolato.
Produttore: Brouwerij Haacht Brasserie
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: Birra d’Abbazia – Belgian Brown Ale
Titolo alcolometrico: 6,5% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Bicchiere: coppa
Sito ufficiale: www.haacht.com
Prezzo indicativo: 2,60 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.