Oltre il Vino…la Birra: Rouge Coop
25 Agosto, 2026Rouge belga – “Fior Fiore” Coop Descrizione: birra ad alta fermentazione, in stile belga Red Ale, prodotta nel villaggio di Purnode nella zona meridionale della Vallonia dallo storico Birrificio Du Bocq, con l’aggiunta di scorza d’arancia, coriandolo, liquirizia e anice. Si presenta con un colore ramato ed una abbondante schiuma beige, fine e persistente. Al…
Oltre il Vino…la Birra: Blonde Coop
18 Agosto, 2026Blonde belga – “Fior Fiore” Coop Descrizione: birra ad alta fermentazione, in stile belga Blonde Ale, prodotta nel villaggio di Purnode nella zona meridionale della Vallonia dallo storico Birrificio Du Bocq. Si presenta con un colore dorato intenso ed una abbondante schiuma avorio, fine e persistente. Al naso i profumi sono moderatamente intensi, fruttati di…
Oltre il Vino…la Birra: Blanche de Namur Radler
9 Giugno, 2026Blanche de Namur Radler-Lime Descrizione: birra ad alta fermentazione, prodotta con malto d’orzo e di frumento, aromatizzata con succo di limone, lime e scorze di arancia amara, si presenta con un colore giallo paglierino velato a causa dei lieviti in sospensione, con una abbondante schiuma bianca, fine, compatta e persistente. Al naso si percepiscono profumi…
Oltre il Vino…la Birra: White IPA
30 Dicembre, 2025Martin’s White IPA Descrizione: birra ad alta fermentazione belga prodotta con malto d’orzo e di frumento, con l’aggiunta di coriandolo e curaçao, mescolando gli stili della bière blanche e della IPA nella componente luppolata. Si presenta con un colore giallo paglierino velato ed una schiuma bianca, mediamente fine, piuttosto compatta, di buona persistenza. Al naso…
Oltre il Vino…la Birra: Oude Geuze Boon
16 Settembre, 2025Oude Geuze Boon Malse Lambiek 100% Lambic Moelleux Descrizione: birra a fermentazione spontanea in stile Lambic, prodotta con malto d’orzo (60%) e di frumento (40%), assemblando birre Lambic maturate in botti di rovere da 1 a 3 anni (in questo caso del 2022 e del 2023). Si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato…
Oltre il Vino…la Birra: Monk’s
26 Agosto, 2025Monk’s Stout Dupont Descrizione: birra belga ad alta fermentazione della Brasserie Dupont, in stile Stout, prodotta fin dal 1950 con successive rivisitazioni con malto d’orzo e di frumento. Si presenta nel bicchiere di colore nero, con una schiuma beige, compatta e persistente. Al naso si percepiscono profumi intensi, in particolare di caffè, orzo tostato e…
Oltre il Vino…la Birra: Premium Kriek
29 Luglio, 2025St-Louis Lambic Premium Kriek Descrizione: birra belga a fermentazione spontanea in stile Lambic, nella versione Kriek, elaborata con malto d’orzo e frumento e con l’aggiunta di ciliegie della varietà Oblacinska. Si presenta nel bicchiere con un colore rosato / rubino vivo, con una schiuma rosata, compatta e persistente. Al naso si percepiscono profumi intensi e…
Oltre il Vino…la Birra: Baptist
1 Luglio, 2025Baptist Wit Descrizione: birra ad alta fermentazione belga in stile Bière Blanche, prodotta nella zona di Ertvelde nelle Fiandre Orientali. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo paglierino velato ed una abbondante schiuma bianca, fine e persistente. Al naso si percepiscono profumi moderatamente intensi, floreali di fiori di sambuco e biancospino; fruttati di pompelmo,…
Oltre il Vino…la Birra: Grand Cru
10 Giugno, 2025Rodenbach Grand Cru Descrizione: birra belga ad alta fermentazione del Brouwerij Rodenbach, situato nella zona ovest delle fiandre, in stile Flemish Red Ale, affinata per oltre 2 anni in botti di rovere e rifermentata in bottiglia. All’esame visivo si presenta con una schiuma beige, fine e persistente, ed un colore ramato limpido. Al naso è…
Oltre il Vino…la Birra: Delirium Argentum
27 Maggio, 2025Delirium Argentum Descrizione: birra ad alta fermentazione prodotta con acqua, malto d’orzo, frumento e luppolo, aggiunto anche a freddo con le tipologie Chinook, Cascade, Saaz e Challanger, creata per celebrare i 25 anni della Delirium Tremens. Si presenta con un colore ramato limpido, con una schiuma fra l’avorio e il beige, mediamente fine e persistente.…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.