Oltre il Vino…la Birra: Premium Kriek
St-Louis Lambic Premium Kriek
Descrizione: birra belga a fermentazione spontanea in stile Lambic, nella versione Kriek, elaborata con malto d’orzo e frumento e con l’aggiunta di ciliegie della varietà Oblacinska. Si presenta nel bicchiere con un colore rosato / rubino vivo, con una schiuma rosata, compatta e persistente. Al naso si percepiscono profumi intensi e freschi, delicatamente aciduli, fruttati di ciliegia e amarena, poi ribes rosso e melograno; note di mandorla dolce e mentuccia. In bocca è dolce, l’amaro è assente, mentre l’acidità è molto percettibile, poco sapida; poco calda, con una frizzantezza decisa, mediamente morbida e mediamente secca; di medio corpo, intensa e persistente, con ritorni finali di ciliegia leggermente acerba e vegetali verdi, con una delicata sfumatura astringente a chiudere.
Abbinamenti: crostatina alla confettura di ciliegia.
Produttore: Kasteel Brouwerij Vanhonsebrouck
Formato: bottiglia da 25 cl.
Tipologia: Lambic Fruit Kriek
Titolo alcolometrico: 3,2% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Bicchiere: calice a tulipano
Sito ufficiale: www.vanhonsebrouck.be
Prezzo indicativo: 2,70 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.