Oltre il Vino…la Birra: Rouge Coop
Rouge belga – “Fior Fiore” Coop
Descrizione: birra ad alta fermentazione, in stile belga Red Ale, prodotta nel villaggio di Purnode nella zona meridionale della Vallonia dallo storico Birrificio Du Bocq, con l’aggiunta di scorza d’arancia, coriandolo, liquirizia e anice. Si presenta con un colore ramato ed una abbondante schiuma beige, fine e persistente. Al naso i profumi sono intensi, fruttati di arancia rossa, mela rossa e prugna; poi malto caramello, una leggera liquirizia in radice, elicriso e una delicata nota di anice seguita da Rooibos e karkadè. In bocca è poco dolce, con un amaro poco percettibile, l’acidità è assente così come la sapidità; mediamente calda, con una frizzantezza decisa, morbida e di media secchezza; di medio corpo, intensa e persistente; ritornano aromi di arancia rossa e miele di castagno.
Abbinamenti: anatra all’arancia.
Produttore: Brasserie du Bocq (per Coop Italia)
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: Red Ale
Titolo alcolometrico: 6,5% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Bicchiere: coppa
Sito ufficiale: www.bocq.be / www.e-coop.it
Prezzo indicativo Coop: 1,50 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.