Il Vino del giorno: Vigna delle More 2024
Bonarda dell’Oltrepò Pavese Frizzante Vigna delle More 2024
Zona di produzione: vigneti si trovano in Oltrepò Pavese nei Comuni di Santa Giuletta e Mornico Losana, ad una altitudine compresa fra 200 e 350 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV).
Uve utilizzate: Croatina 100%
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette; in cantina le uve sono diraspate e pressate, con successiva fermentazione del mosto a contatto con le bucce in vasche di acciaio inox termocondizionate. Il vino ottenuto viene quindi travasato nella primavera successiva in autoclavi dove avviene la leggera presa di spuma.
Maturazione / Affinamento: 2 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta di colore rubino fitto, con una delicata spuma porpora. Al naso è intenso, con profumi floreali di viola; fruttati di mora di rovo, mirtillo, sambuco e marasca; note di liquirizia dolce, caramella alla violetta e sciroppo di ciliegia, per chiudere con ricordi vegetali di fieno. In bocca è petillant, secco, moderatamente caldo, moderatamente morbido, fresco, con un tannino vivo, sapido; di corpo medio, intenso e di buona persistenza, per un finale in cui ritornano aromi di mora e ciliegia, chiude asciutto.
Accostamenti gastronomici: salame di Varzi DOP, risotto salsiccia e Bonarda.
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 12-14 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 10,00 €
Azienda produttrice:
Tenuta Isimbarda – Via Cascina Isimbarda, 4 – Fraz. Castello – 27046 – Santa Giuletta (PV)
Tel.: (+39)0383899256
Sito internet: www.isimbarda.com – Email: info@isimbarda.com
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.