Il Vino del giorno: Côte des Roses 2022
12 Settembre, 2025Pays d’Oc IGP Côte des Roses Chardonnay 2022 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona sud della Francia, nel Languedoc-Roussillon nei pressi di Narbonne (FRANCIA). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata selezione dei grappoli; in cantina le uve sono processate ad atmosfera controllata per prevenire ogni…
Il Vino del giorno: Le Melon 2020
13 Giugno, 2025AOC Côtes du Jura Le Melon Blanc Floral Bio 2020 Zona di produzione: i vigneti si trovano all’interno della Appellation d’origine contrôlée Côtes du Jura nel Comune di Voiteur (FRANCIA). Uve utilizzate: Chardonnay 100% Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata selezione dei grappoli, coltivati in regime di agricoltura biologica. Le uve sono…
Il Vino del giorno: Theodoro 2017
24 Gennaio, 2025Vino Spumante di Qualità M.C. Brut Nature Theodoro 2017 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Capriva del Friuli in Provincia di Gorizia (GO). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette; i grappoli sono trasportati rapidamente in cantina per essere sottoposti a pressatura soffice, in modo da ottenere…
La Degustazione: Tenuta Caseo
31 Maggio, 2024La Degustazione: il Metodo Classico di Tenuta Caseo (di Dimitri Domenichella) La Tenuta di Caseo si trova in Oltrepò Pavese e se ne trova una prima menzione in un documento notarile risalente al XIII sec. che ne testimonia la donazione ad un ufficiale militare, Gian Galeazzo Visconti, per essersi distinto in battaglia. I vigneti e…
Il Vino del giorno: Mycorhize 2018
8 Marzo, 2024Champagne Grand Cru Extra Brut Mycorhize 2018 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel cuore della Côte des Blancs, classificati grand cru, nel comune di Avize (FRANCIA). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata selezione dei grappoli migliori, coltivati in regime di agricoltura integrata, biologica e biodinamica. Le…
Il Vino del giorno: Chablis 2022
23 Febbraio, 2024AOC Chablis Jean Lefort 2022 – “Fior Fiore” Coop Zona di produzione: i vigneti si trovano nel nord della Borgogna, nella zona dello Chablis nei pressi di Auxerre (FRANCIA). Uve utilizzate: Chadonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata selezione dei grappoli migliori; questo sono trasportati in cantina e pressati in modo…
Il Vino del giorno: Cuvée Monogram 2014
26 Gennaio, 2024Franciacorta Cuvée Monogram Pas Dosé Millesimato 2014 – “Fior Fiore” Coop Zona di produzione: i vigneti si trovano a Calino di Cazzago San Martino, fra i Comuni di Borgonato ed Erbusco, in Provincia di Brescia (BS). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette, con accurata selezione dei grappoli, nell’ultima decade di…
Il Vino del giorno: Champagne Vertus Expérience
19 Gennaio, 2024Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Vertus Expérience Extra Brut s.a. Zona di produzione: i vigneti si trovano nella parte sud della Côte des Blancs, classificati premier cru, nel comune di Vertus (FRANCIA). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata selezione dei grappoli migliori; le uve sono trasportate in…
Il Vino del giorno: Côte de Léchet 2008
7 Aprile, 2023Chablis AOC Premier Cru Côte de Léchet 2008 Zona di produzione: i vigneti si trovano in Borgogna nella zona dello Chablis (FRANCIA). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con una accurata cernita dei grappoli migliori; le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice, con successiva fermentazione del…
Il Vino del giorno: Roccapietra B.d.B. 2016
16 Dicembre, 2022Vino Spumante di Qualità M.C. Roccapietra Blanc de Blancs Extra Brut 2016 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Ruino, ad una altitudine di circa 600 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in piccole cassette nell’ultima decade di agosto; le uve sono…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.