Oltre il Vino…la Birra: Extra Strong Hill 354
27 Gennaio, 2026Birra Extra Strong Doppio Malto Hill 354 Descrizione: birra ad alta fermentazione francese Strong Ale prodotta con malto d’orzo e mais. Si presenta con un colore giallo dorato ed una schiuma bianca, mediamente fine, abbastanza compatta, di media persistenza. Al naso è moderatamente intensa, con profumi morbidi e fruttati di mela gialla matura, mandorla bianca…
Il Vino del giorno: Gewurztraminer Letzenberg 2021
16 Gennaio, 2026AOC Alsace Gewurztraminer Clos du Letzenberg 2021 Zona di produzione: vigneto Le Letzenberg, sulla riva sinistra del fiume Fecht ad una altitudine di circa 325 metri s.l.m., nella zona dell’Alsazia presso Ingersheim (FRANCIA). Uve utilizzate: Gewurztraminer 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette; in cantina le uve sono sottoposte a pressatura soffice, dopodiché il…
Oltre il Vino…la Birra: IPA Hill 354
13 Gennaio, 2026Birra IPA Hill 354 Descrizione: birra ad alta fermentazione francese prodotta con malto d’orzo e di frumento, con l’aggiunta di bucce d’arancia. Si presenta con un colore giallo dorato ed una schiuma bianca, fine, piuttosto compatta, di buona persistenza. Al naso è intensa, con profumi morbidi, fruttati di mango, limone candito e scorza d’arancia dolce;…
Il Vino del giorno: Champagne Tradition
2 Gennaio, 2026Champagne Brut Tradition s.a. Zona di produzione: i vigneti si trovano nelle zone della Vallée de la Marne, della Côte des Blancs e nella zona di Epernay, nei dintorni di Avize (FRANCIA). Uve utilizzate: Chardonnay 50%, Pinot noir 40%, Pinot meunier 10%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata selezione dei grappoli migliori,…
Il Vino del giorno: Tête de Cuvée 2023
12 Dicembre, 2025AOP Tavel Vin Rosé Biologique Tête de Cuvée 2023 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona sud della Francia, nel Languedoc-Roussillon nei pressi di Narbonne (FRANCIA). Uve utilizzate: Grenache, Clairette, Cinsault. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette; in cantina le uve permangono in macerazione a freddo per 24-48h prima della pressatura, dopodiché…
Oltre il Vino…la Birra: Panachè
9 Dicembre, 2025Saint-Omer Panachè Descrizione: birra panachè francese a bassa fermentazione del birrifico Saint-Omer, prodotta da birra non alcolica da malto d’orzo e mais, addizionata di estratto di luppolo e limonata. Si presenta con un colore giallo paglierino, con una schiuma bianca, mediamente fine e mediamente persistente. Al naso i profumi moderatamente intensi e freschi, floreali di…
Il Vino del giorno: Côte des Roses 2022
12 Settembre, 2025Pays d’Oc IGP Côte des Roses Chardonnay 2022 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona sud della Francia, nel Languedoc-Roussillon nei pressi di Narbonne (FRANCIA). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata selezione dei grappoli; in cantina le uve sono processate ad atmosfera controllata per prevenire ogni…
Il Vino del giorno: Terrasses de l’Eridan 2023
20 Giugno, 2025AOC Côtes-du-Rhône Blanc Terrasses de l’Eridan 2023 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona nord della Valle del Rodano a Tain-l’Hermitage (FRANCIA). Uve utilizzate: Grenache blanc 60%, Viognier 30%, Marsanne 10%%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette nella prima metà del mese di settembre; in cantina le uve sono pressate in modo…
Il Vino del giorno: Le Melon 2020
13 Giugno, 2025AOC Côtes du Jura Le Melon Blanc Floral Bio 2020 Zona di produzione: i vigneti si trovano all’interno della Appellation d’origine contrôlée Côtes du Jura nel Comune di Voiteur (FRANCIA). Uve utilizzate: Chardonnay 100% Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata selezione dei grappoli, coltivati in regime di agricoltura biologica. Le uve sono…
La Degustazione: Rodano del Nord
30 Maggio, 2025La Degustazione: Rodano del Nord con Guido Invernizzi (16/05/2025) (di Dimitri Domenichella) Degustazione di grande interesse in AIS Pavia con protagonista un territorio storicamente e tradizionalmente vocato per la produzione di gradi vini rossi, ma anche bianchi di grandissimo interesse: la Valle del Rodano, in particolare l’area nord di questo grande areale vitivinicolo che si…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.