Oltre il Vino…la Birra: Panachè
Saint-Omer Panachè
Descrizione: birra panachè francese a bassa fermentazione del birrifico Saint-Omer, prodotta da birra non alcolica da malto d’orzo e mais, addizionata di estratto di luppolo e limonata. Si presenta con un colore giallo paglierino, con una schiuma bianca, mediamente fine e mediamente persistente. Al naso i profumi moderatamente intensi e freschi, floreali di fiori di sambuco e piretro; fruttati di limone e uva spina; poi gelée agli agrumi e citronella. In bocca è dolce, morbida, con una frizzantezza marcata, fluida nel corpo, moderatamente fresca; ritornano aromi di caramella al limone e un delicato vegetale verde, per un finale di media persistenza; dissetante e beverina.
Abbinamenti: frollini allo zenzero, biscotti alle mandorle.
Produttore: Brasserie de Saint-Omer
Formato: lattina da 50 cl.
Tipologia: Panachè
Titolo alcolometrico: < 0,5% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: calice a chiudere
Sito ufficiale: www.brasserie-saint-omer.com
Prezzo indicativo: 1,10 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.