Oltre il Vino…la Birra: Botanic Radler
30 Giugno, 2026Baladin Botanic Radler con cedro e limone Descrizione: birra in stile Radler di Baladin, prodotta con malto d’orzo, malto di frumento e frumento, più una miscela di spezie e agrumi in scorza e sciroppo. Si presenta con un colore giallo dorato chiaro ed una schiuma bianca, abbondante, fine e di media persistenza. Al naso è…
Oltre il Vino…la Birra: Angiola
19 Maggio, 2026Angiola Blanche Descrizione: birra ad alta fermentazione, non filtrata e non pastorizzata del Birrificio Pavese, ora di proprietà del Birrificio Oltrepò, prodotta con malto d’orzo, frumento e avena, con l’aggiunta di scorze d’arancia amara e di bergamotto. Si presenta nel bicchiere con un colore dorato velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma…
Oltre il Vino…la Birra: Ipacondriac
28 Aprile, 2026Ipacondriac American IPA Descrizione: birra ad alta fermentazione american IPA, prodotta con malto d’orzo e luppoli Herkules, Amarillo, Cascade, Citra, Lemondrop anche in dry-hopping dal Birrificio Civale di Spinetta Marengo in provincia di Alessandria. Nel bicchiere mostra un colore ambra velato, con una schiuma color avorio, fine e persistente. Al naso è intensa nei profumi…
Oltre il Vino…la Birra: Tostada
21 Aprile, 2026Ochohuellas Tostada Artesana Descrizione: birra ad alta fermentazione artigianale, originaria della regione spagnola dell’Andalusia, in particolare nel Bajo Guadalquivir a Los Palacios y Villafranca, prodotta dal Birrificio 8 Huellas fondato nel 2014, con l’aggiunta di naranjas de Sevilla. Si presenta nel bicchiere con un colore marrone velato, con una schiuma beige, fine e persistente. Al…
Oltre il Vino…la Birra: Ibérica
14 Aprile, 2026Ochohuellas Ibérica Rubia Artesana Descrizione: birra ad alta fermentazione artigianale, originaria della regione spagnola dell’Andalusia, in particolare nel Bajo Guadalquivir a Los Palacios y Villafranca, prodotta dal Birrificio 8 Huellas fondato nel 2014, con l’aggiunta di naranjas de Sevilla. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato velato, con una schiuma color avorio, fine…
Oltre il Vino…la Birra: Ramblers Session IPA
7 Aprile, 2026Ramblers Session IPA Artesana Descrizione: birra ad alta fermentazione artigianale, originaria della regione spagnola di Castilla-La Mancha, in particolare di Guadalajara, prodotta dal Birrificio Arriaca fondato nel 2014. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato intenso, con una schiuma color avorio, fine e di media persistenza. Al naso è intensa, con profumi fruttati…
Oltre il Vino…la Birra: Nora
10 Febbraio, 2026Birra Artigianale Baladin Nora Descrizione: birra ad alta fermentazione di Baladin, prodotta con malto d’orzo, malto di frumento Kamut, grano Triticum monococco Hammurabi, luppolo e una miscela di spezie, resine etiopi e scorze di agrumi. Si presenta con un colore ambrato velato ed una schiuma avorio, mediamente fine e di media persistenza. Al naso è…
La Degustazione: Progetto “BirraLab” 2
23 Dicembre, 2025La Degustazione: le birre del Progetto “BirraLab” 2 (di Dimitri Domenichella) Per il secondo anno consecutivo l’Istituto Alberghiero “L. Cossa” di Pavia ha proposto, studiato e portato a compimento il Progetto “BirraLab”, grazie all’impegno dei docenti e soprattutto degli studenti della classe 5BRB dell’indirizzo enogastromia-settore sala e vendita al termine dell’Anno Scolastico 2024 / 2025.…
Oltre il Vino…la Birra: Un Bel Po di Weiss
16 Dicembre, 2025Un Bel Po di Weiss Descrizione: birra ad alta fermentazione in stile weizen, prodotta con malto d’orzo e di frumento dal Birrificio Doppio Baffo di Chignolo Po. Nel bicchiere mostra un colore giallo paglierino velato, con una schiuma bianca, mediamente fine e poco persistente. Al naso è moderatamente intensa, fresca e vegetale nei profumi di…
Oltre il Vino…la Birra: Lasabeva
4 Novembre, 2025Lasabeva Pacific Pale Ale Descrizione: birra ad alta fermentazione in stile Pale Ale, con l’impiego di luppoli della zona del Pacifico e l’aggiunta di fiocchi d’orzo nelle fasi produttive, prodotta dal Birrificio Doppio Baffo di Chignolo Po. Si presenta nel bicchiere di colore dorato intenso, con una schiuma bianca, mediamente fine e mediamente persistente. Al…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.