Oltre il Vino…la Birra: Grand Cru
10 Giugno, 2025Rodenbach Grand Cru Descrizione: birra belga ad alta fermentazione del Brouwerij Rodenbach, situato nella zona ovest delle fiandre, in stile Flemish Red Ale, affinata per oltre 2 anni in botti di rovere e rifermentata in bottiglia. All’esame visivo si presenta con una schiuma beige, fine e persistente, ed un colore ramato limpido. Al naso è…
Oltre il Vino…la Birra: Duchesse de Bourgogne
29 Aprile, 2025Duchesse de Bourgogne Descrizione: birra belga ad alta fermentazione del Brouwerij Verhaeghe-Vichte, situato nella zona ovest delle fiandre, in stile Flemish Red Ale, affinata in botti di rovere e prodotta attraverso l’assemblaggio di birre giovani (8 mesi) e vecchie (18 mesi). All’esame visivo si presenta con una schiuma beige, fine e persistente, ed un colore…
Oltre il Vino…la Birra: Major Brown
25 Marzo, 2025Birra speciale di castagne e miele di castagno Major Brown Descrizione: birra ad alta fermentazione in stile belga, definita birra artigianale ossolana, prodotta con castagne e miele di castagno. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo ambrato intenso, con una schiuma beige, abbastanza compatta e abbastanza cremosa, di media persistenza. Al naso si percepiscono…
La Degustazione: Le birre BellaFresca
19 Novembre, 2024La Degustazione: BellaFresca, le birre Iper (di Dimitri Domenichella) Io progetto BellaFresca della catena di distribuzione Iper la grande I nasce nel 2016, quando vengono prodotte le prime birre negli store di Seriate e di Monza, per essere proposte alla spina come accompagnamento dei menù nei locali interni ai centri commerciali. Con il successo dell’iniziativa,…
Oltre il Vino…la Birra: Wingman
14 Maggio, 2024Wingman Session IPA Descrizione: birra ad alta fermentazione scozzese, prodotta con malto d’orzo, luppolo e lievito, che si caratterizza per una gradazione alcolica non eccessiva come è tipico delle Session IPA. Si presenta con un colore giallo dorato, con una schiuma bianca, abbastanza compatta e di media persistenza. Al naso si percepiscono profumi intensi e…
Oltre il Vino…la Birra: El Gose
26 Marzo, 2024El Gose with limes & sea salt Descrizione: birra ad alta fermentazione, prodotta in Colorado a Boulder, utilizzando malto d’orzo e di frumento, con l’aggiunta nnel fasi produttive di scorze di limone e sale marino. Nel bicchiere si mostra con un colore giallo paglierino intenso, velato a causa dei lieviti in sospensione, ed una schiuma…
Oltre il Vino…la Birra: Hazy Jane
17 Ottobre, 2023New Ingland IPA Hazy Jane Descrizione: birra ad alta fermentazione scozzese, non filtrata, prodotta con malto d’orzo, di frumento e d’avena torrefatto, si presenta con un colore giallo ambrato chiaro, velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma bianca, compatta e di buona persistenza. Al naso si percepiscono profumi abbastanza intensi e morbidi,…
Oltre il Vino…la Birra: Irish Pale Ale
10 Ottobre, 2023O’Hara’s Irish Pale Ale Dry Hopped IPA Descrizione: birra ad alta fermentazione irlandese, prodotta con malto d’orzo e di frumento, impiegando la tecnica del dry hopping, si presenta con un colore giallo ambrato intenso, con una schiuma bianca, compatta e persistente. Al naso si percepiscono profumi abbastanza intensi, fruttati di scorza d’arancia e mandarino, albicocca…
Oltre il Vino…la Birra: Castana Hiver
23 Maggio, 2023Castana Hiver Descrizione: birra doppio malto, ad alta fermentazione, con l’aggiunta di miele di castagno proveniente dai boschi di Valverde in Oltrepò Pavese, luppolo Galaxy e anice stellato, prodotta dal Birrificio Opera per il Birrificio Oltrepò. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo ambrato, velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma…
Oltre il Vino…la Birra: Tripel Coop
27 Dicembre, 2022Belgian Tripel – “Fior Fiore” Coop Descrizione: birra ad alta fermentazione, in stile belga Tripel Ale, prodotta nella zona di Ertvelde nelle Fiandre Orientali. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato piuttosto intenso, velato a causa dei lieviti in sospensione dovuti alla rifermentazione in bottiglia, ed una schiuma bianca, abbastanza fine, compatta e…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.