Oltre il Vino…la Birra: Rouge Coop
25 Agosto, 2026Rouge belga – “Fior Fiore” Coop Descrizione: birra ad alta fermentazione, in stile belga Red Ale, prodotta nel villaggio di Purnode nella zona meridionale della Vallonia dallo storico Birrificio Du Bocq, con l’aggiunta di scorza d’arancia, coriandolo, liquirizia e anice. Si presenta con un colore ramato ed una abbondante schiuma beige, fine e persistente. Al…
Oltre il Vino…la Birra: Blonde Coop
18 Agosto, 2026Blonde belga – “Fior Fiore” Coop Descrizione: birra ad alta fermentazione, in stile belga Blonde Ale, prodotta nel villaggio di Purnode nella zona meridionale della Vallonia dallo storico Birrificio Du Bocq. Si presenta con un colore dorato intenso ed una abbondante schiuma avorio, fine e persistente. Al naso i profumi sono moderatamente intensi, fruttati di…
Oltre il Vino…la Birra: Tostada
21 Aprile, 2026Ochohuellas Tostada Artesana Descrizione: birra ad alta fermentazione artigianale, originaria della regione spagnola dell’Andalusia, in particolare nel Bajo Guadalquivir a Los Palacios y Villafranca, prodotta dal Birrificio 8 Huellas fondato nel 2014, con l’aggiunta di naranjas de Sevilla. Si presenta nel bicchiere con un colore marrone velato, con una schiuma beige, fine e persistente. Al…
Oltre il Vino…la Birra: Nora
10 Febbraio, 2026Birra Artigianale Baladin Nora Descrizione: birra ad alta fermentazione di Baladin, prodotta con malto d’orzo, malto di frumento Kamut, grano Triticum monococco Hammurabi, luppolo e una miscela di spezie, resine etiopi e scorze di agrumi. Si presenta con un colore ambrato velato ed una schiuma avorio, mediamente fine e di media persistenza. Al naso è…
Oltre il Vino…la Birra: Grand Cru
10 Giugno, 2025Rodenbach Grand Cru Descrizione: birra belga ad alta fermentazione del Brouwerij Rodenbach, situato nella zona ovest delle fiandre, in stile Flemish Red Ale, affinata per oltre 2 anni in botti di rovere e rifermentata in bottiglia. All’esame visivo si presenta con una schiuma beige, fine e persistente, ed un colore ramato limpido. Al naso è…
Oltre il Vino…la Birra: Duchesse de Bourgogne
29 Aprile, 2025Duchesse de Bourgogne Descrizione: birra belga ad alta fermentazione del Brouwerij Verhaeghe-Vichte, situato nella zona ovest delle fiandre, in stile Flemish Red Ale, affinata in botti di rovere e prodotta attraverso l’assemblaggio di birre giovani (8 mesi) e vecchie (18 mesi). All’esame visivo si presenta con una schiuma beige, fine e persistente, ed un colore…
Oltre il Vino…la Birra: Major Brown
25 Marzo, 2025Birra speciale di castagne e miele di castagno Major Brown Descrizione: birra ad alta fermentazione in stile belga, definita birra artigianale ossolana, prodotta con castagne e miele di castagno. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo ambrato intenso, con una schiuma beige, abbastanza compatta e abbastanza cremosa, di media persistenza. Al naso si percepiscono…
La Degustazione: Le birre BellaFresca
19 Novembre, 2024La Degustazione: BellaFresca, le birre Iper (di Dimitri Domenichella) Io progetto BellaFresca della catena di distribuzione Iper la grande I nasce nel 2016, quando vengono prodotte le prime birre negli store di Seriate e di Monza, per essere proposte alla spina come accompagnamento dei menù nei locali interni ai centri commerciali. Con il successo dell’iniziativa,…
Oltre il Vino…la Birra: Wingman
14 Maggio, 2024Wingman Session IPA Descrizione: birra ad alta fermentazione scozzese, prodotta con malto d’orzo, luppolo e lievito, che si caratterizza per una gradazione alcolica non eccessiva come è tipico delle Session IPA. Si presenta con un colore giallo dorato, con una schiuma bianca, abbastanza compatta e di media persistenza. Al naso si percepiscono profumi intensi e…
Oltre il Vino…la Birra: El Gose
26 Marzo, 2024El Gose with limes & sea salt Descrizione: birra ad alta fermentazione, prodotta in Colorado a Boulder, utilizzando malto d’orzo e di frumento, con l’aggiunta nnel fasi produttive di scorze di limone e sale marino. Nel bicchiere si mostra con un colore giallo paglierino intenso, velato a causa dei lieviti in sospensione, ed una schiuma…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.