Oltre il Vino…la Birra: Wingman
Wingman Session IPA
Descrizione: birra ad alta fermentazione scozzese, prodotta con malto d’orzo, luppolo e lievito, che si caratterizza per una gradazione alcolica non eccessiva come è tipico delle Session IPA. Si presenta con un colore giallo dorato, con una schiuma bianca, abbastanza compatta e di media persistenza. Al naso si percepiscono profumi intensi e freschi, fruttati di frutta tropicale come il mango, l’ananas, il maracuja, il bergamotto e lo zenzero; poi note di lemongrass e cardamomo, quindi ricordi finali di miele d’arancio e caramella selz al limone. In bocca ha un corpo medio, è amaricante e fresca, abbastanza cremosa e con una frizzantezza evidente, con ritorni aromatici di scorze di agrumi, mandarino e arancia, e foglie verdi, per un finale persistente, dissetante e gradevolmente amarognolo.
Abbinamenti: ceviche, gamberoni alla piastra.
Produttore: Brewdog Brewery
Formato: lattina da 44 cl.
Tipologia: Session IPA
Titolo alcolometrico: 4,3% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: pinta
Sito ufficiale: www.brewdog.com
Prezzo indicativo: 3,00 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.