La Degustazione: Barolo il Re
30 Ottobre, 2022La Degustazione: Barolo. Re dei vini, vino dei Re (28/10/2022) (di Dimitri Domenichella) Interessante e prestigiosa degustazione di AIS Pavia dopo l’avvio dei numerosi corsi in territorio pavese per il periodo autunno-inverno 2022. Serata all’insegna del re dei vini, aristocratico ed esigente come il popolo che abita le colline delle Langhe. Nato verso la metà…
Il Vino del giorno: Nebbiolo 2014
6 Dicembre, 2019Langhe Nebbiolo 2014 Zona di produzione: i vigneti si tovano nel Comune di Calosso in Provincia di Asti (AT). Uve utilizzate: Nebbiolo 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a diraspapigiatura, con successiva macerazione del mosto a contatto con le bucce e fermentazione in…
Il Vino del giorno: Barolo 2012
4 Gennaio, 2019Barolo 2012 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona delle Langhe in Provincia di Cuneo (CN). Uve utilizzate: Nebbiolo 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene in cassette; le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a diraspapigiatura, con successiva macerazione del mosto a contatto con le bucce; essauriti i processi fermentativi in…
Il Vino del giorno: Carlo Negri 2008
11 Maggio, 2018Valtellina Superiore Inferno “Carlo Negri” 2008 Zona di produzione: i vigneti si trovano in Valtellina [sottozona Inferno], nel Comune di Chiuro in Provincia di Sondrio (SO). Uve utilizzate: Nebbiolo (Chiavennasca) 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette verso la fine di ottobre. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a diraspapigiatura,…
Il Vino del giorno: Nebbiolo 2015
11 Settembre, 2017Nebbiolo d’Alba 2015 Zona di produzione: i vigneti si trovano in diversi comuni del Roero, ad una altitudine media di 350 metri s.l.m., in Provincia di Cuneo (CN). Uve utilizzate: Nebbiolo 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette; in cantina le uve sono immediatamente diraspate e pigiate, il mosto ottenuto permane quindi…
Il Vino del giorno: Brut Rosé 531
2 Luglio, 2012Spumante Brut Rosé 531 Zona di produzione: il vigneto si trova ai piedi dell’abbazia di Vezzolano, ad una altitudine di 531 metri s.l.m., in Provincia di Asti (AT). Uve utilizzate: Nebbiolo 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. In cantina le uve vengono diraspate e pigiate, con una breve macerazione del mosto a contatto…
Il Vino del giorno: Basarin Riserva 2005
7 Dicembre, 2011Barbaresco Basarin Riserva 2005 Zona di produzione: vigneto Basarin, ad una altitudine di 300 metri s.l.m., nel Comune di Neive in Provincia di Cuneo (CN). Uve utilizzate: Nebbiolo 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette nel mese di ottobre. Trasportate in cantina, le uve sono vengono diraspate e pigiate, il mosto ottenuto permane in…
Il Vino del giorno: Sassella 2006
7 Novembre, 2011Valtellina Superiore Sassella 2006 Zona di produzione: i vigneti si trovano all’interno della sottozona Sassella del Valtellina Superiore DOCG, ad una altitudine variabile fra 350 e 500 metri s.l.m., in Provincia di Sondrio (SO). Uve utilizzate: Nebbiolo (Chiavennasca) 90%, Pignola 5%, Pinot Nero 5%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente tra l’ultima decade di ottobre e…
Il Vino del giorno: Barolo Chinato
6 Giugno, 2011Barolo Chinato Cocchi Zona di produzione: i vigneti si trovano all’interno della zona a Denominazione di Origine Controllata e Garantita Barolo in Provincia di Cuneo (CN). Uve utilizzate: Nebbiolo 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente e le uve sono trasportate rapidamente in cantina per venire vinificate seguendo i dettami previsti dal dosciplinare del Barolo DOCG.…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.