Oltre il Vino…la Birra: Hoegaarden Rosée
29 Settembre, 2026Hoegaarden Rosée Descrizione: birra ad alta fermentazione in stile blanche aromatizzata ai lamponi prodotta daalo storico birrificio olandese Hoegaarden. Si presenta con un colore rosato, con una fine schiuma rosata, compatta e persistente. Al naso i profumi sono intensi, morbidi e dolci, fruttati di lampone, fragolina di bosco e pompelmo rosa; floreali di rosa, peonia…
Oltre il Vino…la Birra: Contessa Blache
11 Agosto, 2026Birra Contessa Blache ricetta belga Descrizione: birra ad alta fermentazione in stile blanche prodotta per la catena MD con malto d’orzo, frumento e malto di frumento e farro, con l’aggiunta di coriandolo e scorza d’arancia. Si presenta con un colore giallo paglierino velato, con una fine schiuma bianca, compatta e persistente. Al naso i profumi…
Oltre il Vino…la Birra: Blanche de Namur Radler
9 Giugno, 2026Blanche de Namur Radler-Lime Descrizione: birra ad alta fermentazione, prodotta con malto d’orzo e di frumento, aromatizzata con succo di limone, lime e scorze di arancia amara, si presenta con un colore giallo paglierino velato a causa dei lieviti in sospensione, con una abbondante schiuma bianca, fine, compatta e persistente. Al naso si percepiscono profumi…
Oltre il Vino…la Birra: Angiola
19 Maggio, 2026Angiola Blanche Descrizione: birra ad alta fermentazione, non filtrata e non pastorizzata del Birrificio Pavese, ora di proprietà del Birrificio Oltrepò, prodotta con malto d’orzo, frumento e avena, con l’aggiunta di scorze d’arancia amara e di bergamotto. Si presenta nel bicchiere con un colore dorato velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma…
Oltre il Vino…la Birra: Baptist
1 Luglio, 2025Baptist Wit Descrizione: birra ad alta fermentazione belga in stile Bière Blanche, prodotta nella zona di Ertvelde nelle Fiandre Orientali. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo paglierino velato ed una abbondante schiuma bianca, fine e persistente. Al naso si percepiscono profumi moderatamente intensi, floreali di fiori di sambuco e biancospino; fruttati di pompelmo,…
Oltre il Vino…la Birra: Blanche Gluten Free
1 Aprile, 2025Blanche Bio Sans Gluten non filtrée Descrizione: birra ad alta fermentazione, senza glutine, prodotta utilizzando frumento biologico e malto d’orzo, insieme ad una in fusione di due erbe aromatiche corse come l’Erba Barona (una varietà di timo) e Nèpita (una varietà di mentuccia). Si presenta nel bicchiere di colore giallo paglierino velato, con una schiuma…
Oltre il Vino…la Birra: 7 Luppoli Blanche
27 Dicembre, 2024Poretti 7 Luppoli Blanche Descrizione: birra ad alta fermentazione, prodotta con malto d’orzo e di frumento, del Birrificio Angelo Poretti, marchio italiano nato in Valganna e oggi appartenente al gruppo Carlsberg; non filtrata, aromatizzata con spezie, scorze d’arancia ed estratto di sambuco. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato velato a causa dei…
La Degustazione: Le birre BellaFresca
19 Novembre, 2024La Degustazione: BellaFresca, le birre Iper (di Dimitri Domenichella) Io progetto BellaFresca della catena di distribuzione Iper la grande I nasce nel 2016, quando vengono prodotte le prime birre negli store di Seriate e di Monza, per essere proposte alla spina come accompagnamento dei menù nei locali interni ai centri commerciali. Con il successo dell’iniziativa,…
Oltre il Vino…la Birra: Blanche de Mikkeller
10 Settembre, 2024Mikkeller Blanche de Mikkeller Witbier Descrizione: birra danese di Copenhagen che segue, come le altre birre prodotte, un progetto nato nel 2006 di Mikkel Borg Bjergsø, insegnante e giornalista, e Kristian Klarup Keller (da qui il nome del birrificio Mikkeller). Questa realtà birraria si distingue nel panorama brassicolo internazionale perché si serve, nella propria produzione,…
Oltre il Vino…la Birra: Watou Blanche
21 Maggio, 2024Blanche Watou Witbier Descrizione: birra ad alta fermentazione belga in stile witbier, impiegando malto d’orzo, frumento non maltato, luppolo della zona di Poperinge e diverse erbe aromatiche. Si presenta con un colore giallo paglierino velato ed una schiuma color avorio, compatta persistente. Al naso profumi abbastanza intensi, freschi e fragranti, fruttati di pesca gialla, banana,…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.