Oltre il Vino…la Birra: Watou Blanche
Blanche Watou Witbier
Descrizione: birra ad alta fermentazione belga in stile witbier, impiegando malto d’orzo, frumento non maltato, luppolo della zona di Poperinge e diverse erbe aromatiche. Si presenta con un colore giallo paglierino velato ed una schiuma color avorio, compatta persistente. Al naso profumi abbastanza intensi, freschi e fragranti, fruttati di pesca gialla, banana, ananas sciroppato e limone candito; quindi note di lievito e zucchero filato, per chiudere con ricordi vegetali di salvia, muschio bianco e delicato luppolo. In bocca ha un corpo medio, è cremosa e con una frizzantezza marcata, fresca e abbastanza morbida, con una gradevole trama sapida; ritornano aromi di foglie verdi e di scorza di pompelmo, per un finale abbastanza persistente, citrino, con una chiusura asciutta e leggermente amaricante.
Abbinamenti: spaghetti con le vongole, pollo alle mandorle.
Produttore: Leroy Breweries
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: Bière Blanche / Witbier
Titolo alcolometrico: 4,8% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: colonna conica
Sito ufficiale: www.leroybreweries.be
Prezzo indicativo: 1,90 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.