Il Vino del giorno: Champagne Brut Nature
7 Agosto, 2026Champagne Payelle Brut Nature s.a. Zona di produzione: i vigneti si trovano nelle zone della Montagne de Reims, nella zona Grand Cru di Ambonnay (FRANCIA). Uve utilizzate: Pinot noir 100% [con aggiunta di vini di riserva] Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata selezione dei grappoli migliori. Le uve sono trasportate in cantina…
Il Vino del giorno: Lady K 2024
31 Luglio, 2026Vino Spumante Extra Dry Lady K Millesimato 2024 Zona di produzione: i vigneti si trovano in Veneto e l’imbottigliamento avviene in Oltrepò Pavese. Uve utilizzate: Trebbiano e Chardonnay. Vinificazione: la vendemmia avviene verso la metà di settembre e le uve sono trasportate in cantina dove sono sottoposte a pressatura soffice. Il mosto ottenuto fermenta in…
Il Vino del giorno: Unique 2021
17 Luglio, 2026Lambrusco Reggiano Spumante M.C. Rosé Brut Unique 2021 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella Tenuta La Rampata in Provincia di Reggio nell’Emilia (RE). Uve utilizzate: Lambrusco Marani 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette verso la metà di settembre. Le uve sono trasportate in cantina e sono sottoposte a diraspapigiatura; il mosto…
Il Vino del giorno: Matilde Brut
3 Luglio, 2026Oltrepò Pavese M.C. Brut Matilde s.a. Zona di produzione: Vigna del Portico in prevalenza, più altri vigneti siti nel Comune di Calvignano, ad una altitudine compresa fra 250 e 300 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 80%, Chardonnay 20%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette e le uve sono…
Il Vino del giorno: Prosecco Rosé 2025
26 Giugno, 2026Prosecco Rosé Extra Dry 2025 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Conegliano e Valdobbiadene, in Provincia di Treviso (TV). Uve utilizzate: Glera 85%, Pinot nero 15%. Vinificazione: la vendemmia avviene alla fine di agosto per il Pinot nero e nella prima decade di settembre per la Glera; i grappoli sono trasportati…
Il Vino del giorno: Vesna Nature Rosé 2016
22 Maggio, 2026Vino Spumante di Qualità Vesna Nature Rosé M.C. Pinot Nero Extra Brut 2016 Zona di produzione: i vigneti si tovano in Oltrepò Pavese, in zona Castello, nel comune di Santa Giuletta, ad una altitudine compresa fra 190 e 280 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene…
Il Vino del giorno: Solco 2023
1 Maggio, 2026Lambrusco dell’Emilia Rosso Frizzante Semisecco Solco 2023 Zona di produzione: vigneto di 15 ettari denominato “Il Cristo” nella zona di Sorbara, tra i fiumi Secchia e Panàro, in Provincia di Modena (MO). Uve utilizzate: Lambrusco Salamino 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette verso la metà di settembre, con selezione manuale dei grappoli. Le…
La Degustazione: Tesori sommersi
24 Aprile, 2026La Degustazione: Tesori sommersi. Vini rari affinati negli abissi (17/04/2026) (di Dimitri Domenichella) Degustazione molto particolare in AIS Pavia, con protagonisti alcuni vini rari e in certi casi estremi, affinati nelle profondità dei laghi o del mare, per cercare di analizzare e capire il rapporto tra vino e acqua, tra mare, lago e cantina. I…
Il Vino del giorno: Sessanta Pas Dosè
3 Aprile, 2026Oltrepò Pavese Spumante M.C. Sessanta Dosaggio Zero s.a. Zona di produzione: i vigneti si trovano nei comune di Oliva Gessi in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette e le uve sono rapidamente trasportate in cantina dove avviene la pressatura soffice dei grappoli e la successiva…
Il Vino del giorno: Izar-Leku 2019
20 Marzo, 2026Vino Espumoso Izar-Leku Hondarrabi Zuri Vintage 2019 Zona di produzione: i vigneti coprono una superficie di 1,50 ha. nella zona di Zarautz a Guipúzcoa, nella regione dei Paesi Baschi (SPAGNA). Uve utilizzate: Hondarrabi Zuri 50%, Hondarrabi Beltza 50%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in piccole cassette da circa 20 kg. e i grappoli, in cantina,…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.