Il Vino del giorno: Sessanta Pas Dosè
3 Aprile, 2026Oltrepò Pavese Spumante M.C. Sessanta Dosaggio Zero s.a. Zona di produzione: i vigneti si trovano nei comune di Oliva Gessi in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette e le uve sono rapidamente trasportate in cantina dove avviene la pressatura soffice dei grappoli e la successiva…
Il Vino del giorno: Izar-Leku 2019
20 Marzo, 2026Vino Espumoso Izar-Leku Hondarrabi Zuri Vintage 2019 Zona di produzione: i vigneti coprono una superficie di 1,50 ha. nella zona di Zarautz a Guipúzcoa, nella regione dei Paesi Baschi (SPAGNA). Uve utilizzate: Hondarrabi Zuri 50%, Hondarrabi Beltza 50%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in piccole cassette da circa 20 kg. e i grappoli, in cantina,…
Il Vino del giorno: Ottantuno 2022
13 Febbraio, 2026Oltrepò Pavese Spumante M.C. Ottantuno Extra Brut 2022 Zona di produzione: i vigneti si trovano nei comune di Canneto Pavese, ad una altitudine compresa fra 150 e 200 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 70%, Chardonnay 30%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette da 20 kg. nella seconda metà…
Il Vino del giorno: Nero
30 Gennaio, 2026Lambrusco Emilia Frizzante Nero [2024] Zona di produzione: i vigneti si trovano sulle colline dell’appennino tosco emiliano, sulle sponde del fiume Taro nel Comune di Collecchio della Provincia di Parma (PR). Uve utilizzate: Lambrusco Maestri 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette e le uve sono trasportate in cantina e dove sono sottoposte a…
Il Vino del giorno: Le Belle Bio
23 Gennaio, 2026Vino Biologico Bianco Frizzante Metodo Ancestrale Le Belle s.a. Zona di produzione: i vigneti, in regime di agricoltura biologica, si trovano nei comuni di Ari e di Chieti in Provincia di Chieti (CH). Uve utilizzate: Pecorino 100%. Vinificazione: la vendemmia delle uve avviene manualmente in cassette verso la fine di agosto con accurata selezione dei…
Il Vino del giorno: Champagne Tradition
2 Gennaio, 2026Champagne Brut Tradition s.a. Zona di produzione: i vigneti si trovano nelle zone della Vallée de la Marne, della Côte des Blancs e nella zona di Epernay, nei dintorni di Avize (FRANCIA). Uve utilizzate: Chardonnay 50%, Pinot noir 40%, Pinot meunier 10%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata selezione dei grappoli migliori,…
Il Vino del giorno: Notte Rossa Rosé
26 Dicembre, 2025Vino Spumante Extra Dry Rosé Notte Rossa s.a. [2024] Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona del Salento, ad una altitudine di circa 100 metri s.l.m., in Provincia di Taranto (TA). Uve utilizzate: blend di uve rosse del Salento. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nell’ultima settimana del mese di agosto. In cantina le…
Il Vino del giorno: Sant’Agata Bio 2023
14 Novembre, 2025Lambrusco di Sorbara Biologico Frizzante Secco Sant’Agata 2023 Zona di produzione: vigneto di 15 ettari denominato “Il Cristo” nella zona di Sorbara, tra i fiumi Secchia e Panàro, in Provincia di Modena (MO). Uve utilizzate: Lambrusco di Sorbara 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette nella seconda settimana di settembre, con selezione manuale dei…
Il Vino del giorno: 222 a.C. Zerozerozero
24 Ottobre, 2025O.P Spumante M.C. Brut Pinot Nero Dosaggio Zero 222 a.C. Zerozerozero [2021] Zona di produzione: i vigneti si tovano in Oltrepò Pavese, nella zona di Mairano, nel comune di Casteggio, ad una altitudine compresa fra 100 e 300 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente…
Il Vino del giorno: Vintage Rosé 2023
22 Agosto, 2025Krone W.O. Western Cape Tulbagh Méthode Classique Vintage Rosé Cuvée Brut 2023 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Tulbagh, all’interno del Cape Winelands, nella provincia del Capo Occidentale (SUDAFRICA). Uve utilizzate: Pinot nero 63%, Chardonnay 35%, Pinot bianco 2%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette, in notturna per preservare i…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.