Oltre il Vino…la Birra: Contessa Blache
Birra Contessa Blache ricetta belga
Descrizione: birra ad alta fermentazione in stile blanche prodotta per la catena MD con malto d’orzo, frumento e malto di frumento e farro, con l’aggiunta di coriandolo e scorza d’arancia. Si presenta con un colore giallo paglierino velato, con una fine schiuma bianca, compatta e persistente. Al naso i profumi sono piuttosto intensi, morbidi e freschi, citrini e fruttati di scorza di limone e pompelmo, poi note vegetali di cerfoglio, coriandolo e cardamomo, per chiudere con ricordi di miele d’acacia. In bocca è secca, con un amaro poco percettibile, l’acidità è poco percettibile e la sapidità è assente; poco calda, con una frizzantezza decisa, morbida e di media secchezza; di medio corpo, moderatamente intensa e moderatamente persistente; ritornano aromi di agrumi come il limone e vegetali di mentuccia citrata.
Abbinamenti: spaghetti alle vongole.
Produttore: Birra Amarcord (per MD Spa)
Formato: bottiglia da 50 cl.
Tipologia: Bière Blanche / Witbier
Titolo alcolometrico: 4,9% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: colonna biconica
Sito ufficiale: www.birraamarcord.it / www.mdspa.it
Prezzo indicativo: 2,00 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.