Oltre il Vino…la Birra: Jever Pilsener
Jever Pilsener
Descrizione: birra a bassa fermentazione tedesca in stile Pils prodotta a Jever, nella zona della Frisia. Si presenta con un colore giallo dorato chiaro e luminoso, con una abbondante schiuma bianca, piuttosto compatta, fine e persistente. Al naso i profumi sono moderatamente intensi, in primis di cereali e malto chiaro, poi floreali di biancospino; fruttati di mela gialla matura e pesca gialla; quindi note vegetali di luppolo, timo, maggiorana e mentuccia. In bocca è secca, con un amaro percettibile, l’acidità è poco percettibile, così come la sapidità; mediamente calda, la frizzantezza è decisa, poco morbida e di media secchezza; di medio corpo, intensa e persistente; ritornano aromi freschi di luppolo, cereali e poi malto chiaro, con una sensazione amaricante che persiste a lungo.
Abbinamenti: fish and chips, pizza alle verdure.
Produttore: Friesisches Brauhaus zu Jever
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: Pils
Titolo alcolometrico: 4,9% vol.
Temperatura di servizio: 4-6 °C.
Bicchiere: boccale tedesco
Sito ufficiale: www.jever.de
Prezzo indicativo: 2,30 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.