Il Vino del giorno: Dolium 2022
12 Giugno, 2026Bonarda dell’Oltrepò Pavese Frizzante Dolium 2022 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Casteggio in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Croatina 100% Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette e in cantina le uve sono sottoposte a diraspapigiatura, con successiva fermentazione del mosto a contatto con le bucce in vasche di…
Oltre il Vino…la Birra: Blanche de Namur Radler
9 Giugno, 2026Blanche de Namur Radler-Lime Descrizione: birra ad alta fermentazione, prodotta con malto d’orzo e di frumento, aromatizzata con succo di limone, lime e scorze di arancia amara, si presenta con un colore giallo paglierino velato a causa dei lieviti in sospensione, con una abbondante schiuma bianca, fine, compatta e persistente. Al naso si percepiscono profumi…
Il Vino del giorno: Pinteivera 2019
5 Giugno, 2026Douro Branco Pinteivera 2019 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Cima Corgo nell’area del Douro (PORTOGALLO). Uve utilizzate: Rabigato, Gouveio, Códega do Larinho. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette da 25 kg. e i grappoli vengono raffreddati prima della vinificazione per mantenerne intatto il carredo aromatico per poi essere pressati…
Oltre il Vino…la Birra: Dry Hopped Non-Alcoholic
2 Giugno, 2026Clausthaler Dry Hopped Non-Alcoholic Brewing Descrizione: birra senza alcol, prodotta dal birrificio tedesco di Francoforte Clausthaler, utilizzando malto d’orzo e luppoli americani Cascade attraverso la tecnica del dry-hopping. Nel bicchiere il colore è ambrato intenso e velato, con una schiuma color avorio, fine, compatta e persistente. Al naso è intensa, con profumi freschi di frutta…
Il Vino del giorno: Turnavis 2022
29 Maggio, 2026Vino Bianco Turnavis 2022 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona dell’Alta Val di Susa, nel Comune di Chiomonte in Provincia di Torino (TO). Uve utilizzate: Avanà 50%, Baratuciat, Moscato, Moscatello e Malvasia. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette verso la metà di settembre; i grappoli sono trasportati in cantina e sottoposti…
Oltre il Vino…la Birra: Kellerbier Unfiltered
26 Maggio, 2026Dortmunder Kellerbier Unfiltered Descrizione: birra a bassa fermentazione, non filtrata, prodotta dallo storico birrificio tedesco di Dortmund DAB, la cui fondazione risale al 1868. Nel bicchiere appare di colore dorato velato, con una schiuma bianca, fine ed evanescente. Al naso è moderatamente intensa, con profumi morbidi floreali di tarassaco e ginestra; poi fruttati di pesca…
Il Vino del giorno: Vesna Nature Rosé 2016
22 Maggio, 2026Vino Spumante di Qualità Vesna Nature Rosé M.C. Pinot Nero Extra Brut 2016 Zona di produzione: i vigneti si tovano in Oltrepò Pavese, in zona Castello, nel comune di Santa Giuletta, ad una altitudine compresa fra 190 e 280 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene…
Oltre il Vino…la Birra: Angiola
19 Maggio, 2026Angiola Blanche Descrizione: birra ad alta fermentazione, non filtrata e non pastorizzata del Birrificio Pavese, ora di proprietà del Birrificio Oltrepò, prodotta con malto d’orzo, frumento e avena, con l’aggiunta di scorze d’arancia amara e di bergamotto. Si presenta nel bicchiere con un colore dorato velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma…
Il Vino del giorno: Virtù Romane 2024
15 Maggio, 2026Monte Compatri Superiore Secco Virtù Romane 2024 Zona di produzione: i vigneti si tovano nella zona dei Castelli Romani nel Comune di Monte Compatri in Provincia di Roma (ROMA). Uve utilizzate: Malvasia puntinata, Trebbiano giallo, Trebbiano verde, Bonvino. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente con accurata selezione dei grappoli. Le uve sono trasportate in cantina e…
Oltre il Vino…la Birra: Bavaria Alcohl Free
12 Maggio, 2026Bavaria 0.0 Alcohl Free Descrizione: birra a bassa fermentazione, senza alcol, prodotta utilizzando malto, luppolo e acqua bavarese, in stile pils della Bavaria. Nel bicchiere il coloreè dorato pieno, con una schiuma bianca, fine e di buona persistenza. Al naso è moderatamente intensa, fresca e morbida nei profumi fruttati di pera Kaiser, pesca gialla e…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.