Oltre il Vino…la Birra: Kozel Dark
4 Luglio, 2023Kozel Dark Lager Descrizione: birra a bassa fermentazione in stile Dark Lager seguendo la ricetta ceca della Velkopopovický Kozel dell’omonimo Birrificio alle porte di Praga Pivovar Velké Popovice; oggi il marchio è di proprietà della Birra Peroni e viene prodotta nello stabilimento di Padova seguendo l’originale ricetta. Si presenta nel bicchiere di colore bruno con…
La Degustazione: Balkan
14 Febbraio, 2023La Degustazione: Balkan. Balcani, frontiere inesplorate (03/02/2023) (di Dimitri Domenichella) Grande e particolare degustazione di AIS Pavia in avvio di 2023 all’insegna di un territorio tutto da scoprire per quanto riguarda la vitivinicoltura come la regione balcanica, una penisola dalla lunga e travagliata storia, vasta e variegata nella frammentazione delle sue culture. Il territorio dei…
Oltre il Vino…la Birra: Bohemian Pils
31 Gennaio, 2023Bohemian Pils České Pivo – “Fior Fiore” Coop Descrizione: birra a bassa fermentazione, prodotta in Repubblica Ceca, nel classico stile delle Pils, dal birrificio Samson di České Budějovice (Budweis) nella Boemia meridionale. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato luminoso ed una schiuma bianca, piuttosto compatta e persistente. Al naso si percepiscono profumi…
Oltre il Vino…la Birra: Staropramen Pilsner
20 Dicembre, 2010Staropramen Pilsner Descrizione: la parola Staropramen, che dà il nome all’azienda e a questa birra, in lingua boema significa “vecchie fonti”, in modo da legare il proprio nome alla qualità dell’acqua con cui vengono preparate le birre di questa birreria situata nella capitale ceca Praga. Fondata nel 1969 nel quartiere Smichòv, ha iniziato ad essere…
Oltre il Vino…la Birra: Bohemia Regent
18 Ottobre, 2010Bohemia Regent Descrizione: la Regent Pivovarna si trova in Repubblica Ceca ed è stata fondata come piccolo birrificio nel 1379 nella cittadina boema di Třeboň. Nel 1482 Vok di Rosemberg decide di ampliare la vecchia sede produttiva e nel 1522 opera ulteriori modifiche a causa della crescente richiesta di birra. Nel corso degli anni si…
Oltre il Vino…la Birra: Pilsner Urquell
17 Giugno, 2009Pilsner Urquell Descrizione: letteralmente, il nome Pilsner Urquell significa “l’originale di Pilsen”. Questa birra presenta un colore giallo dorato brillante, con una schiuma abbondante e densa. Al naso si percepisce l’aroma del malto, accompagnato da sentori floreali, ma soprattutto dal profumo erbaceo del luppolo di Saaz. In bocca emerge un mix di amaro e dolce,…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.