Oltre il Vino…la Birra: Dolden Sud
18 Gennaio, 2022Dolden Sud IPA Descrizione: birra tedesca ad alta fermentazione del birrifico biologico Riedenburger, prodotta con malto d’orzo e di farro, non filtrata, si presenta con un colore giallo dorato leggermente velato, con una schiuma color avorio, compatta e persistente. Al naso profumi intensi, floreali di mimosa e camomilla; fruttati di scorza di mandarino e bergamotto,…
Oltre il Vino…la Birra: La Grande Botta
4 Gennaio, 2022Russian Imperial Stout La Grande Botta Descrizione: birra artigianale scura, ad alta fermentazione, affinata per alcuni mesi in botti di legno in cui ha riposato il whisky scozzese Lagavulin, non filtrata e non pastorizzata. Si presenta di un colore mogano scuro, con una schiuma color cappuccino, compatta e persistente. Al naso si percepiscono profumi intensi,…
Oltre il Vino…la Birra: Smoked Beer
21 Dicembre, 2021Birra Artigianale Smoked Beer Descrizione: birra cruda, ad alta fermentazione, non filtrata e non pastorizzata, ottenuta con rifermentazione in bottiglia. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo ambrato chiaro, velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma color panna, abbastanza compatta e abbastanza persistente. Al naso emergono profumi intensi, fruttati di scorza…
Oltre il Vino…la Birra: Numerotre
7 Dicembre, 2021Birra Viola Numerotre Pale Ale 6.9 Descrizione: birra artigianale ad alta fermentazione, ottenuta con il metodo del dry hopping utilizzando luppoli tedeschi Perle, Tradition, Mittelfrueher, e l’americano Cascade; si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato leggermente velato a causa della rifermentazione in bottiglia, con una schiuma bianca, compatta e con una buona persistenza.…
La Degustazione: Alp Bier
30 Novembre, 2021La Degustazione: le birre Alp Bier (di Dimitri Domenichella) Il Birrificio Alp Bier è un giovane birrificio artigianale situato sulle sponde del lago di Caldaro, in Trentino Alto-Adige, con una collaborazione produttiva in Liguria, e propone in catalogo 4 birre, tutte ad alta fermentazione, non filtrate e non pastorizzate. Di seguito sono state degustate e…
Oltre il Vino…la Birra: Birre Ikea
23 Novembre, 2021Öl Ljus Lager Descrizione: birra a bassa fermentazione, prodotta in Svezia; si presenta con un colore giallo dorato, con una schiuma bianca, abbastanza compatta e di persistenza limitata. Al naso si percepiscono profumi sfumati, fruttati di mela, susina gialla, ma in particolare di cereali e malto d’orzo. In bocca mostra una frizzantezza marcata, è generalmente…
Oltre il Vino…la Birra: Helles Bio
9 Novembre, 2021Ca’ Barley Helles Bio Descrizione: birra a bassa fermentazione biologica, si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato chiaro leggermente velato, con una schiuma bianca, abbastanza compatta e con una discreta persistenza. Al naso si percepiscono profumi intensi e freschi, floreali di margherite; fruttati di mela golden e susina gialla; ma soprattutto di cereali,…
Oltre il Vino…la Birra: Dead Pony Club
26 Ottobre, 2021Session IPA Dead Pony Club Descrizione: birra ad alta fermentazione scozzese, prodotta con malto d’orzo, lievito, luppoli americani Simcoe, Citra e Mosaic, si presenta con un colore giallo ambrato leggermente velato, con una schiuma color nocciola, abbastanza compatta e di buona persistenza. Al naso si percepiscono profumi piuttosto intensi e freschi, fruttati di scorza d’arancia,…
Oltre il Vino…la Birra: Blanche de Namur Spice
12 Ottobre, 2021Blanche de Namur Hop’n Spice Descrizione: birra ad alta fermentazione, prodotta con malto d’orzo e di frumento, aromatizzata con coriandolo, curaçao e zenzero, si presenta con un colore giallo paglierino velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma bianca, cremosa, compatta e persistente. Al naso si percepiscono profumi intensi, fresci e puliti, floreali…
Oltre il Vino…la Birra: Mr. White Blanche
5 Ottobre, 2021Bad Brewer Mr. White Blanche Descrizione: birra ad alta fermentazione, prodotta con malto d’orzo, di frumento e farro, aromatizzata con scorze arancia amara e coriandolo, brassata con la tecnica del dry hopping utilizzando luppolo Citra. Si presenta con un colore giallo paglierino leggermente velato, con una schiuma bianca, compatta e persistente. Al naso si percepiscono…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.