Oltre il Vino…la Birra: World Flavours APA
11 Novembre, 2025V.E. World Flavours APA Descrizione: birra ad alta fermentazione, in stile Pale Ale nella versione australiana, prodotta con malto d’orzo e luppoli Ella, Rakau e Galaxy dal Birrificio Volfas Engelman, storica realtà brassicola lituana che risale al 1853. Si presenta nel bicchiere di colore dorato velato, con una schiuma bianca, compatta e piuttosto persistente. Al…
Oltre il Vino…la Birra: Lasabeva
4 Novembre, 2025Lasabeva Pacific Pale Ale Descrizione: birra ad alta fermentazione in stile Pale Ale, con l’impiego di luppoli della zona del Pacifico e l’aggiunta di fiocchi d’orzo nelle fasi produttive, prodotta dal Birrificio Doppio Baffo di Chignolo Po. Si presenta nel bicchiere di colore dorato intenso, con una schiuma bianca, mediamente fine e mediamente persistente. Al…
Oltre il Vino…la Birra: Weissbier
28 Ottobre, 2025Paulaner Weissbier Descrizione: birra tedesca ad alta fermentazione, in stile Weisse, prodotta con malto d’orzo e di frumento e luppolo Herkules dal Birrificio bavarese Paulaner. Si presenta nel bicchiere di colore dorato velato, con una schiuma bianca, compatta e piuttosto evanescente. Al naso i profumi che emergono sono moderatamente intensi, fruttati di albicocca, banana, mandarino,…
Oltre il Vino…la Birra: Urka che Birra…
21 Ottobre, 2025Urka che Birra… Descrizione: birra chiara ad alta fermentazione prodotta dal Birrificio La Superba di Busalla, per un progetto di tutela degli animali del Banco Italiano Zoologico Genova & Tigullio (BALZOO), associazione che si propone come obiettivo il soccorso e l’assistenza agli animali abbandonati nell’area ligure, in particolare, e in Italia, più in generale, grazie…
Oltre il Vino…la Birra: Weissbier Dunkel
14 Ottobre, 2025Paulaner Weissbier Dunkel Descrizione: birra tedesca ad alta fermentazione, in stile Dunkel Weisse, prodotta con malto d’orzo e di frumento e luppolo Herkules dal Birrificio bavarese Paulaner. Si presenta nel bicchiere di colore marrone, con una schiuma beige, piuttosto compatta e persistente. Al naso profumi moderatamente intensi, fruttati di banana matura, dattero e carruba essiccata,…
Oltre il Vino…la Birra: Rodica
7 Ottobre, 2025Rodica Oatmeal Stout Descrizione: birra ad alta fermentazione in stile Stout, nella versione Oatmeal, ovvero con l’aggiunta di fiocchi d’avena nelle fasi produttive, prodotta dal Birrificio Doppio Baffo di Chignolo Po. Si presenta nel bicchiere di colore marrone, con una schiuma beige, compatta e persistente. Al naso è intensa, con profumi tostati e torrefatti, caffè…
Oltre il Vino…la Birra: Taddy Porter
23 Settembre, 2025The Famous Taddy Porter Descrizione: birra ad alta fermentazione, fermentata in vasche di pietra, prodotta dallo storico birrificio inglese Samuel Smiths di Tadcaster, la realtà brassicola più antica dello Yorkshire che affonda le sue radici nel lontano 1758. Si presenta con un colore nero ed una schiuma beige, fine e persistente, compatta e cremosa. Al…
Oltre il Vino…la Birra: Oude Geuze Boon
16 Settembre, 2025Oude Geuze Boon Malse Lambiek 100% Lambic Moelleux Descrizione: birra a fermentazione spontanea in stile Lambic, prodotta con malto d’orzo (60%) e di frumento (40%), assemblando birre Lambic maturate in botti di rovere da 1 a 3 anni (in questo caso del 2022 e del 2023). Si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato…
Oltre il Vino…la Birra: Alte Weisse
9 Settembre, 2025Riegele Alte Weisse Descrizione: birra tedesca ad alta fermentazione, in stile Dunkel Weisse, prodotta con malto d’orzo e di frumento dal Birrificio Riegele di Augsburg (Augusta) in Baviera. Si presenta nel bicchiere di colore marrone, con una schiuma beige, compatta e persistente. Al naso profumi moderatamente intensi, fruttati di banana matura, poi lievito, farina di…
Oltre il Vino…la Birra: Johnny
2 Settembre, 2025Johnny Hemp Beer Descrizione: birra ad alta fermentazione in stile Hemp, ovvero con l’aggiunta di canapa, prodotta con malto d’orzo e di frumento dal Birrificio Doppio Baffo di Chignolo Po. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo paglierino chiaro, leggermente velato, con una schiuma bianca, compatta e di buona persistenza. Al naso è moderatamente…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.