Oltre il Vino…la Birra: Green Killer
30 Aprile, 2021Green Killer IPA Descrizione: birra ad alta fermentazione, non filtrata, ottenuta mediante il processo del dry hopping con luppoli delle varietà Chinook, Atakum, Tomahawk and Styrian Golding, si presenta con un colore giallo dorato intenso, leggermente velato, con una schiuma bianca, abbastanza compatta e con una discreta persistenza. Al naso si percepiscono profumi intensi floreali…
Le Birre del giorno: “Fior Fiore” Coop
26 Marzo, 2021“Fior Fiore Coop” – La linea e le birre Con la linea “Fior Fiore”, Coop ha voluto far scoprire l’identità e la cultura gastronomica italiana e straniera attraverso una serie di prodotti e bevande provenienti da una accurata selezione.Qualità e tradizione sono due parole chiave che hanno guidato la scelta delle materie prime e dei…
Oltre il Vino…la Birra: Unfiltered 6,9
12 Marzo, 2021Ceres Unfiltered 6,9 Descrizione: birra ad alta fermentazione, non filtrata, ottenuta mediante il processo del dry hopping (luppolatura a freddo) con luppoli americani della varietà Citra, si presenta con un colore giallo oro antico, con una schiuma bianca, compatta e discretamente persistente. Al naso si percepiscono profumi abbastanza intensi di frutta tropicale come la papaya…
Oltre il Vino…la Birra: Hobgoblin
19 Febbraio, 2021Hobgoblin IPA Descrizione: birra ad alta fermentazione del birrificio britannico Wychwood, si presenta con un colore giallo ambrato limpido, con una schiuma bianca, abbastanza compatta e di buona persistenza. Al naso si percepiscono profumi intensi di scorza d’arancia, mandarino, albicocca e frutta tropicale, accompagnate da note di aghi di pino e resina, con sfumature vegetali…
Oltre il Vino…la Birra: Dolden Dark
5 Febbraio, 2021Dolden Dark Porter Descrizione: birra tedesca ad alta fermentazione del birrifico biologico Riedenburger, si presenta con un colore bruno intenso, con una schiuma color nocciola, abbastanza compatta e di buona persistenza. Al naso emergono profumi abbastanza intensi di caffé, cioccolato fondente e liquirizia in apertura, accompagnati da note di dattero, carruba essiccata, tamarindo e pera…
Oltre il Vino…la Birra: Leffe Ambrée
4 Dicembre, 2020Leffe Ambrée Descrizione: birra ad alta fermentazione, proveniente dall’Abbazia belga di Notre Dame de Leffe, lungo il fiume Mosa nella provincia di Namur, si presenta con un colore giallo ambrato intenso e luminoso, con una schiuma color avorio, piuttosto compatta e persistente. Al naso emergono profumi abbastanza intensi di scorza d’arancia, ciliegia disidratata e mela…
Oltre il Vino…la Birra: Bamberg Weissbier
20 Novembre, 2020Bürgerbräu Bamberg Weissbier Descrizione: birra ad alta fermentazione a base di malto d’orzo e di frumento, proveniente da Bamberga, luogo d’elezione delle tipiche rauchbier. Si presenta con un colore giallo dorato chiaro, caratterizzato da una leggera velatura, con una schiuma bianca, piuttosto compatta e abbastanza persistente. Al naso i profumi sono delicati e sfumati di…
Oltre il Vino…la Birra: Trübe
6 Novembre, 2020Trübe Bio Descrizione: birra a bassa fermentazione, biologica e non filtrata, del Birrificio Cimbra di Asiago, a base di malto d’orzo e di frumento. Si presenta con un colore giallo dorato chiaro leggermente velato, con una schiuma bianca, abbastanza compatta e con una discreta persistenza. Al naso si percepiscono profumi intensi e freschi di cereali,…
Oltre il Vino…la Birra: All Day IPA
14 Agosto, 2020All Day IPA Session Ale Descrizione: birra ad alta fermentazione, si presenta con un colore giallo ambrato leggermente velato, con una schiuma color panna, abbastanza compatta e con una discreta persistenza. Al naso si percepiscono profumi piuttosto intensi e freschi di luppolo e di erba appena sfalciata, fruttati di scorze di arancia e bergamotto, albicocca…
Oltre il Vino…la Birra: Lagunitas IPA
10 Luglio, 2020Lagunitas IPA Descrizione: la Lagunitas Brewing Company nasce in California all’inizio degli anni ’90 e oggi fa parte, al 50%, del colosso birrario Heineken. Fondata da Toni Magee, si caratterizza per la produzione di birre luppolate ma allo stesso tempo delicate e mai eccessive, come questa IPA. Birra ad alta fermentazione, contenente malto d’orzo e…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.