Oltre il Vino…la Birra: Empire’s Thirst
Empire’s Thirst Darkside Robust Porter Extra
Descrizione: birra ad alta fermentazione in stile Porter Extra prodotta dal Birrificio vigevanese Il Conte Gelo per la beer firm varesina Wyatt Brewing, giovane dinamica realtà nata nel 2020. Nel bicchiere mostra un colore marrone, con una schiuma beige, compatta, fine e persistente. Al naso è intensa, tostata e morbida nei profumi di caffè, pan brioches al cioccolato, torrefazione, malto scuro e cioccolato fondente; poi note fruttate di carruba essiccata, quindi sciroppo di tamarindo, liquirizia, cuoio e corteccia, con ricordi vegetali di fieno e delicatamente balsamiche. In bocca è poco dolce e poco amara, l’acidità è assente ed è poco sapida; mediamente calda, poco frizzante, di media morbidezza e di media secchezza; di corpo pieno, molto intensa e molto persistente; ritornano aromi di torrefazione e di liquirizia.
Abbinamenti: arrosticini, fondente al cioccolato.
Produttore: Birrificio Artigianale Il Conte Gelo / Wyatt Brewing Co.
Formato: lattina da 33 cl.
Tipologia: Porter Extra
Titolo alcolometrico: 7,5% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: pinta
Sito ufficiale: www.ilcontegelo.com / www.wyattbrewing.it
Prezzo indicativo: 4,50 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.