Oltre il Vino…i distillati: Derthona
2 Novembre, 2021Grappa di Timorasso Derthona Zona di produzione: Piemonte, nella zona di Silvano d’Orba in Provincia di Alessandria (AL). Tipologia: Grappa. Materie prime: vinaccia di Timorasso. Metodologia produttiva: distillazione in alambicco a bagnomaria alla Piemontese. Affinamento: 6 mesi in botti di rovere già utilizzate per la produzione del Timorasso. Caratteristiche del distillato: all’esame visivo si presenta…
Oltre il Vino…i distillati: Diciotto Lune Riserva
13 Luglio, 2021Grappa Stravecchia Diciotto Lune Riserva Botte Porto Zona di produzione: Veneto, nella zona di Nogaredo in Provincia di Trento (TN). Tipologia: Grappa. Materie prime: Marzemino, Teroldego e Merlot (70%); Moscato e Chardonnay (30%). Metodologia produttiva: distillazione a bagnomaria in alambicco discontinuo. Affinamento: 18 mesi in piccole botti di Ciliegio, Frassino, Rovere e Robinia; ulteriori 18…
Oltre il Vino…i distillati: Diciotto Lune
18 Maggio, 2021Grappa Stravecchia Diciotto Lune Zona di produzione: Veneto, nella zona di Nogaredo in Provincia di Trento (TN). Tipologia: Grappa. Materie prime: cinque tipologie di vinacce trentine: Marzemino, Teroldego, Merlot, Moscato e Chardonnay. Metodologia produttiva: distillazione a bagnomaria in alambicco discontinuo. Affinamento: 18 mesi in piccole botti di Ciliegio, Frassino, Rovere e Robinia. Caratteristiche del distillato:…
Oltre il Vino…i distillati: Riserva Privata
11 Dicembre, 2020Grappa Riserva Amarone Barricata Riserva Privata Zona di produzione: Veneto (ITALIA). Tipologia: Grappa (distillato di vinacce). Materie prime: vinacce di Amarone della Valpolicella. Metodologia produttiva: tripla distillazione discontinua in tradizionali alambicchi in rame. Affinamento: 18 mesi in botti di rovere di Slavonia, rovere di Limousin e quercia americana. Caratteristiche del distillato: all’esame visivo si presenta…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.