Il Vino del giorno: Re di Fiori 2024
24 Luglio, 2026Langhe Riesling Re di Fiori 2024 Uve utilizzate: Riesling renano 100%. Zona di produzione: i vigneti si trovano all’interno della Tenuta di Serra dei Fiori, nel Comune di Trezzo Tinella in Provincia di Asti (AT). Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette e le uve, dopo attenta selezione, sono trasportate in cantina e sottoposte a…
Oltre il Vino…la Birra: Botanic Radler
30 Giugno, 2026Baladin Botanic Radler con cedro e limone Descrizione: birra in stile Radler di Baladin, prodotta con malto d’orzo, malto di frumento e frumento, più una miscela di spezie e agrumi in scorza e sciroppo. Si presenta con un colore giallo dorato chiaro ed una schiuma bianca, abbondante, fine e di media persistenza. Al naso è…
Il Vino del giorno: Lunatico 2024
19 Giugno, 2026Vino Bianco Frizzante rifermentato in bottiglia Lunatico 2024 Uve utilizzate: Timorasso 100%. Zona di produzione: i vigneti si trovano sulle colline di Vignole Borbera, ad una altitudine di circa 600 metri s.l.m., in Provincia di Alessandria (AL). Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette e le uve, dopo accurata selezione, sono trasportate in cantina e…
Il Vino del giorno: Turnavis 2022
29 Maggio, 2026Vino Bianco Turnavis 2022 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona dell’Alta Val di Susa, nel Comune di Chiomonte in Provincia di Torino (TO). Uve utilizzate: Avanà 50%, Baratuciat, Moscato, Moscatello e Malvasia. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette verso la metà di settembre; i grappoli sono trasportati in cantina e sottoposti…
Oltre il Vino…la Birra: Ipacondriac
28 Aprile, 2026Ipacondriac American IPA Descrizione: birra ad alta fermentazione american IPA, prodotta con malto d’orzo e luppoli Herkules, Amarillo, Cascade, Citra, Lemondrop anche in dry-hopping dal Birrificio Civale di Spinetta Marengo in provincia di Alessandria. Nel bicchiere mostra un colore ambra velato, con una schiuma color avorio, fine e persistente. Al naso è intensa nei profumi…
Visita a Gamba & Braida
27 Marzo, 2026Visita alla Fabbrica botti Gamba & alla Cantina Braida (07/03/2026) (di Dimitri Domenichella) All’interno del percorso di formazione e di incontri di AIS Pavia con tutte le realtà connesse al mondo del vino, certamente i produttori in primis, ma anche tutte quelle collegate, e fondamentali, come i mastri bottai, in una splendida giornata ancora invernale,…
Oltre il Vino…la Birra: Nora
10 Febbraio, 2026Birra Artigianale Baladin Nora Descrizione: birra ad alta fermentazione di Baladin, prodotta con malto d’orzo, malto di frumento Kamut, grano Triticum monococco Hammurabi, luppolo e una miscela di spezie, resine etiopi e scorze di agrumi. Si presenta con un colore ambrato velato ed una schiuma avorio, mediamente fine e di media persistenza. Al naso è…
Oltre il Vino…i liquori: Devil’s Dance
29 Agosto, 2025Bevanda alcolica aromatizzata a base di vino Devil’s Dance Zona di produzione: Novi Ligure (PIEMONTE). Tipologia: Liquore composto, infuso. Materie prime: vino Dolcetto di Gavi, galanga, zenzero, cannella e pepe nero. Metodologia produttiva: macerazione delle botaniche nella base alcolica, addolcita con zucchero. Affinamento: esclusivamente in bottiglia. Caratteristiche del liquore: all’esame visivo si presenta di un…
Il Vino del giorno: Pomorosso 2019
8 Agosto, 2025Nizza Pomorosso 2019 Zona di produzione: i vigneti si trovano nei Comuni di Agliano Terme, CastelnuovoCalcea, Nizza Monferrato e Vinchio, ad una altitudine media di circa 200 metri s.l.m., in Provincia di Asti (AT). Uve utilizzate: Barbera 100% Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette da 20 kg. nel mese di settembre. Le uve sono…
Oltre il Vino…la Birra: La Tenebrosa
3 Giugno, 2025Birra Scura La Tenebrosa Descrizione: birra a bassa fermentazione in stile Schwarz, rifermentata in bottiglia, non filtrata e non pastorizzata, prodotta dal Birrificio piemontese di Grugliasco Leumann. Si presenta nel bicchiere di colore nero, con una schiuma beige, compatta, fine e persistente. Al naso è intensa, con profumi tostati e di malto scuro, liquirizia, caffè…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.