Il Vino del giorno: Bricco San Michele 2019
8 Settembre, 2023 0Colli Tortonesi Timorasso Bricco San Michele 2019 Zona di produzione: vigneto di 8 ettari con esposizione ad ovest sui colli tortonesi nel Comune di Tortona in Provincia di Alessandria (AL). Uve utilizzate: Timorasso 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette e le uve sono trasportate in cantina dove vengono pressate in modo soffice per…
Il Vino del giorno: Rosa Regale 2021
28 Aprile, 2023 0Brachetto d’Acqui Dolce Rosa Regale 2021 Zona di produzione: i vigneti si tovano all’interno della Denominazione di Origine Controllata e Garantita Brachetto d’Acqui in Provincia di Asti (AT). Uve utilizzate: Brachetto d’Acqui 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette verso la fine di agosto; le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura…
Il Vino del giorno: Villero 2017
23 Dicembre, 2022 0Barolo Villero 2017 Zona di produzione: vigneto “Villero”, ad una altitudine di 300 metri s.l.m., nel Comune di Castiglione Falletto in Provincia di Cuneo (CN). Uve utilizzate: Nebbiolo 100% Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette nella prima metà di ottobre. I grappoli migliori sono trasportati in cantina e sottoposti a disrapapigiatura, con successiva fermentazione…
La Degustazione: Barolo il Re
30 Ottobre, 2022 0La Degustazione: Barolo. Re dei vini, vino dei Re (28/10/2022) (di Dimitri Domenichella) Interessante e prestigiosa degustazione di AIS Pavia dopo l’avvio dei numerosi corsi in territorio pavese per il periodo autunno-inverno 2022. Serata all’insegna del re dei vini, aristocratico ed esigente come il popolo che abita le colline delle Langhe. Nato verso la metà…
Oltre il Vino…i distillati: Collection Detti & Spiriti Italian Gin
5 Luglio, 2022 0Italian Gin Collection “Detti & Spiriti” Zona di produzione: Piemonte, nella zona di Castelnuovo Don Bosco in Provincia di Asti (AT). Tipologia: Compound Gin (Infused). Materie prime: ginepro italiano, semi di coriandolo, scorze di agrumi, liquirizia, timo, mentuccia, salvia e rosmarino. Metodologia produttiva: Cold Compound: miscelazione a freddo di concentrati di aromi o essenze con…
Il Vino del giorno: Nizza 2019
29 Aprile, 2022 0Nizza 2019 – “Fior Fiore” Coop Zona di produzione: i vigneti si trovano all’interno della zona a Denominazione di Origine Controllata e Garantita Nizza, nel Comune di Serralunga d’Alba in Provincia di Cuneo (CN). Uve utilizzate: Barbera 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette verso la metà del mese di settembre, selezionando i grappoli…
Oltre il Vino…i distillati: Collection Detti & Spiriti Dry Gin
26 Aprile, 2022 0Distilled Dry Gin Collection “Detti & Spiriti” Zona di produzione: Piemonte, nella zona di Castelnuovo Don Bosco in Provincia di Asti (AT). Tipologia: Gin (Botanicals). Materie prime: ginepro italiano, semi di coriandolo, scorze di agrumi, timo, mentuccia, salvia, alloro e rosmarino. Metodologia produttiva: distillazione continua a colonna. Affinamento: esclusivamente in bottiglia. Caratteristiche del distillato: all’esame…
Oltre il Vino…la Birra: Birra di Natale VG
19 Aprile, 2022 0Birra di Natale Artigianale al Miele di Tiglio VG Descrizione: birra di Natale ad alta fermentazione appartenente alla linea Viaggiator Goloso, aromatizzata con miele di tiglio (2%) nelle fasi fermentative, si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato velato, con una schiuma bianca, compatta e abbastanza persistente. Al naso si percepiscono profumi intensi e…
Oltre il Vino…la Birra: APA VG
8 Febbraio, 2022 0Birra American Pale Ale Artigianale VG Descrizione: birra ad alta fermentazione appartenente alla linea Viaggiator Goloso, si presenta nel bicchiere con un colore giallo ambrato intenso con nuance tendenti al rosso, con una schiuma color avorio, abbastanza compatta e abbastanza persistente. Al naso si percepiscono profumi piuttosto intensi, fruttati di caco maturo, bergamotto, papaya e…
Oltre il Vino…i distillati: Derthona
2 Novembre, 2021 0Grappa di Timorasso Derthona Zona di produzione: Piemonte, nella zona di Silvano d’Orba in Provincia di Alessandria (AL). Tipologia: Grappa. Materie prime: vinaccia di Timorasso. Metodologia produttiva: distillazione in alambicco a bagnomaria alla Piemontese. Affinamento: 6 mesi in botti di rovere già utilizzate per la produzione del Timorasso. Caratteristiche del distillato: all’esame visivo si presenta…
Autore
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.
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