Il Vino del giorno: Friulano 2021
Collio Friulano 2021 – “Fior Fiore” Coop
Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Collio Goriziano, nella zona di Capriva in Provincia di Gorizia (GO).
Uve utilizzate: Friulano 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette e le uve sono trasportate rapidamente alle cantine aziendali dove vengono pressate in modo soffice, con successiva decantazione in assenza di anidride solforosa. Il mosto fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e qui prosegue anche nel successivo affinamento.
Maturazione / Affinamento: 8 mesi sui lieviti in autoclavi di acciaio inox, 1 mese in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino vivo e trasparente. Al naso profumi freschi e floreali di fiori bianchi come il gelsomino, il sambuco e la margherita; fruttati di pera, pesca bianca, leggero mandarino e uva spina; note vegetali di mentuccia selvatica e salvia, per chiudere con ricordi di caramella Ricola e sorbetto al limone. In bocca è secco caldo, morbido, fresco e saporito. Di medio corpo, intenso e con una buona persistenza gustativa, con ritorni aromatici di mandorla amara, pera, pesca, vegetali, minerali e salmastri, per un finale pulito e pieno.
Accostamenti gastronomici: risotto agli asparagi, crocchette di baccalà.
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Prezzo indicativo Coop 11,73 €
Azienda produttrice:
Società Agricola Terre Friulane (Schiopetto) – Via Palazzo Arcivescovile, 1 – 34070 – Capriva del Friuli (GO)
Tel: (+39)048180332
Sito internet: www.schiopetto.it – Email: azienda@schiopetto.it
I Vini della Linea “Fior Fiore” Coop, selezionati da AIS (Associazione Italiana Sommelier)
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.