Oltre il Vino…la Birra: HB Schwarze Weisse
16 Aprile, 2024Hofbräu Schwarze Weisse Descrizione: birra ad alta fermentazione tedesca dello storico Münchner Brauerei, impiegando malto d’orzo e di frumento, insieme a luppoli Herkules e Perle, in stile Schwarz-Weisse ovvero ottenuta da malti scuri e tostati. Si presenta nel bicchiere con un colore bruno-ambra intenso ed una schiuma color avorio, compatta e persistente. Al naso si…
Oltre il Vino…la Birra: Hefe Weizen
12 Marzo, 2024Wieninger Hefe Weizen Descrizione: birra ad alta fermentazione, prodotta in Germania nell’Alta Baviera dal birrificio Wieninger di Teisendorf, impiegando malto d’orzo e di frumento. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo paglierino velato a causa dei lieviti in sospensione ed una schiuma bianca, compatta e di buona persistenza. Al naso si percepiscono profumi intensi…
Oltre il Vino…la Birra: Weizen Bio
30 Gennaio, 2024Birra Speciale Biologica Non Filtrata Weizen Descrizione: birra italiana biologica, ad alta fermentazione in stile Hefeweizen, prodotta con malto d’orzo e di frumento entrambi biologici. Si presenta con un colore giallo dorato, velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma color avorio, compatta e persistente. Al naso profumi intensi, piuttosto freschi e morbidi,…
Oltre il Vino…la Birra: Weissbier Hell
7 Novembre, 2023Kapuziner Hefe-Weissbier Hell Naturtrüb Descrizione: birra weiss ad alta fermentazione, non filtrata, prodotta dal birrificio tedesco Kulmbacher, in alta baviera. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo oro antico, velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma color avorio, abbastanza compatta e poco persistente. Al naso profumi intensi di di frutta come…
Oltre il Vino…la Birra: Smack! Weiss
26 Settembre, 2023Smack! Weiss Descrizione: birra ad alta fermentazione prodotta con malto d’orzo e di frumento dal birrificio varesino The Wall. Si presenta nel bicchiere di colore giallo dorato velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma bianca, compatta e abbastanza persistente. Al naso profumi abbastanza intensi e freschi, fruttati di mandarino e pesca gialla;…
Oltre il Vino…la Birra: CannaWeiss
22 Agosto, 2023La CannaWeiss Descrizione: birra ad alta fermentazione, non filtrata e non pastorizzata, rifermentata in bottiglia; viene prodotta con malto d’orzo e di frumento e aromatizzata alla canapa dal birrificio vigevanese Stradaregina per Green People, locale presente a Vigevano e a Genova nel quale è possibile degustare un menù (cibi e bevande) completamente caratterizzato da un…
Oltre il Vino…la Birra: Weiss Coop
25 Ottobre, 2022Hefeweizen Weiss Bavarese – “Fior Fiore” Coop Descrizione: birra ad alta fermentazione, prodotta nella zona tedesca dell’Alta Baviera, ottenuta da malto di grano tenero e malto d’orzo, prodotta dal birrificio Wieninger di Teisendorf. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo paglierino carico, velato a causa dei lieviti in sospensione, ed una schiuma bianca, compatta…
Oltre il Vino…la Birra: Weizen Hefe
14 Settembre, 2021Weizen Hefe Bio Descrizione: birra tedesca ad alta fermentazione del birrifico biologico Riedenburger, prodotta con il 60% di malto di frumento e poi malto d’orzo, si presenta con un colore giallo dorato leggermente velato, con una schiuma bianca, compatta e persistente. Al naso emergono profumi abbastanza intensi floreali di margherita e mimosa; fruttati di banana,…
Le Birre del giorno: “Fior Fiore” Coop
26 Marzo, 2021“Fior Fiore Coop” – La linea e le birre Con la linea “Fior Fiore”, Coop ha voluto far scoprire l’identità e la cultura gastronomica italiana e straniera attraverso una serie di prodotti e bevande provenienti da una accurata selezione.Qualità e tradizione sono due parole chiave che hanno guidato la scelta delle materie prime e dei…
Oltre il Vino…la Birra: Bamberg Weissbier
20 Novembre, 2020Bürgerbräu Bamberg Weissbier Descrizione: birra ad alta fermentazione a base di malto d’orzo e di frumento, proveniente da Bamberga, luogo d’elezione delle tipiche rauchbier. Si presenta con un colore giallo dorato chiaro, caratterizzato da una leggera velatura, con una schiuma bianca, piuttosto compatta e abbastanza persistente. Al naso i profumi sono delicati e sfumati di…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.