Oltre il Vino…la Birra: Weissbier Hell
Kapuziner Hefe-Weissbier Hell Naturtrüb
Descrizione: birra weiss ad alta fermentazione, non filtrata, prodotta dal birrificio tedesco Kulmbacher, in alta baviera. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo oro antico, velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma color avorio, abbastanza compatta e poco persistente. Al naso profumi intensi di di frutta come la banana, l’albicocca, il caco e la pesca gialla; note di lievito, malto d’orzo e vegetali verdi che le conferiscono una sfumatura balsamica, per chiudere con ricordi farinosi e più dolci di miele di melata. In bocca ha un corpo medio, è morbida e frizzante, fresca e delicatamente amaricante, con ritorni aromatici di albicocca, scorza d’arancia e polvere di zenzero, per un finale abbastanza persistente e dissetante, chiude asciutta.
Abbinamenti: hot dog con wurstel bianco bavarese e senape.
Produttore: Kulmbacher Brauerei AG
Formato: bottiglia da 50 cl.
Tipologia: Weissbier / Weizen
Titolo alcolometrico: 5,4% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Bicchiere: colonna biconica
Sito ufficiale: www.kapuziner-weissbier.de / www.kulmbacher-brauerei-ag.de
Prezzo indicativo: 2,20 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.