Oltre il Vino…la Birra: Grand Cru
Rodenbach Grand Cru
Descrizione: birra belga ad alta fermentazione del Brouwerij Rodenbach, situato nella zona ovest delle fiandre, in stile Flemish Red Ale, affinata per oltre 2 anni in botti di rovere e rifermentata in bottiglia. All’esame visivo si presenta con una schiuma beige, fine e persistente, ed un colore ramato limpido. Al naso è intensa e di ottima complessità, si percepiscono profumi freschi e aciduli, fruttati di ciliegia, melograno, carruba e arancia disidratata; poi note lattiche di brettanomyces; quindi sentori vinosi e acetici, ma anche speziati di cannella e delicatamente tostati. In bocca è secca, poco amara, con una acidità molto percettibile ed una sapidità percettibile; è poco calda, con una frizzantezza decisa, poco morbida e con una secchezza decisa; ha un corpo pieno, è molto intensa e molto persistente, con un finale acidulo e agrumato di arancia e bergamotto.
Abbinamenti: speck dell’Alto Adige, stufato di agnello.
Produttore: Brouwerij Rodenbach
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: Flemish Red Brown Ale
Titolo alcolometrico: 6% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Bicchiere: coppa
Sito ufficiale: www.rodenbach.be
Prezzo indicativo: 3,60 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.