Oltre il Vino…la Birra: Rasta Trolls
9 Maggio, 2023Rasta Trolls Descrizione: birra belga doppio malto ad alta fermentazione, creata nel 2018 dal Birrificio Dubuisson, che si caratterizza per essere aromatizzata con aromi naturali di rhum bruno e succo di mela verde concentrato. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo paglierino velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma color avorio,…
Oltre il Vino…la Birra: Blanche de Namur Rosée
21 Marzo, 2023Blanche de Namur Rosée Descrizione: birra ad alta fermentazione, prodotta con malto d’orzo e di frumento, aromatizzata con aromi naturali di lampone e succo del frutto concentrato. Si presenta con un colore rossa vivo e intenso, velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma bianca con sfumature rosa, cremosa, compatta e persistente. Al…
La Degustazione: Viaggio nel mondo del Whisky – 2
7 Febbraio, 2023La Degustazione – Viaggio nel mondo del Whisky dal Vecchio al Nuovo Mondo (Parte 2) (di Dimitri Domenichella) Seconda parte dell’affascinante percorso degustativo attraverso il mondo del whisky sotto l’esperta guida di Fiorenzo Detti, uno dei massimi esperti di distillati e non solo, oggi ancora impegnato in attività di formazione e consulenza accanto all’attività di…
Oltre il Vino…la Birra: Tripel Coop
27 Dicembre, 2022Belgian Tripel – “Fior Fiore” Coop Descrizione: birra ad alta fermentazione, in stile belga Tripel Ale, prodotta nella zona di Ertvelde nelle Fiandre Orientali. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato piuttosto intenso, velato a causa dei lieviti in sospensione dovuti alla rifermentazione in bottiglia, ed una schiuma bianca, abbastanza fine, compatta e…
Oltre il Vino…la Birra: Lindemans Pecheresse
20 Settembre, 2022Lindemans Lambic Pecheresse Descrizione: birra belga a fermentazione spontanea in stile Lambic, maturata per un anno in botti di rovere con succo di pesca; si presenta nel bicchiere con un colore giallo ambrato, leggermente velato, con una abbondante schiuma color avorio, piuttosto compatta e persistente. Al naso si percepiscono profumi intensi e fruttati di pesca…
Oltre il Vino…la Birra: Lindemans Apple
9 Agosto, 2022Lindemans Lambic Apple Descrizione: birra belga a fermentazione spontanea in stile Lambic, maturata per un anno in botti di rovere con l’aggiunta di succo di mela per il 25%; si presenta nel bicchiere con un colore giallo paglierino piuttosto intenso, con una schiuma bianca, compatta e di buona persistenza. Al naso si percepiscono profumi intensi…
Oltre il Vino…la Birra: Lindemans Cassis
21 Giugno, 2022Lindemans Lambic Cassis Descrizione: birra belga a fermentazione spontanea in stile Lambic, maturata per un anno in botti di rovere con un concentrato di ribes nero; si presenta nel bicchiere con un colore rosso rubino intenso e acceso, con una schiuma rosa, compatta e persistente. Al naso si percepiscono profumi intensi e freschi, fruttati di…
Oltre il Vino…la Birra: Blanche du Hainaut
15 Marzo, 2022Blanche du Hainaut Biologique Descrizione: birra belga biologica, ad alta fermentazione, della Brasserie Dupont, in stile blanche rifermentata in bottiglia; creata nel 1999 a partire da malto d’orzo e di frumento, con l’aggiunta in fase di fermentazione di coriandolo e scorze d’arancia, si presenta nel bicchiere con un colore giallo paglierino, leggermente velato a causa…
Oltre il Vino…la Birra: Blanche de Namur Spice
12 Ottobre, 2021Blanche de Namur Hop’n Spice Descrizione: birra ad alta fermentazione, prodotta con malto d’orzo e di frumento, aromatizzata con coriandolo, curaçao e zenzero, si presenta con un colore giallo paglierino velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma bianca, cremosa, compatta e persistente. Al naso si percepiscono profumi intensi, freschi e puliti, floreali…
Oltre il Vino…la Birra: Green Killer
30 Aprile, 2021Green Killer IPA Descrizione: birra ad alta fermentazione, non filtrata, ottenuta mediante il processo del dry hopping con luppoli delle varietà Chinook, Atakum, Tomahawk and Styrian Golding, si presenta con un colore giallo dorato intenso, leggermente velato, con una schiuma bianca, abbastanza compatta e con una discreta persistenza. Al naso si percepiscono profumi intensi floreali…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.