Oltre il Vino…la Birra: Oude Geuze Boon
16 Settembre, 2025Oude Geuze Boon Malse Lambiek 100% Lambic Moelleux Descrizione: birra a fermentazione spontanea in stile Lambic, prodotta con malto d’orzo (60%) e di frumento (40%), assemblando birre Lambic maturate in botti di rovere da 1 a 3 anni (in questo caso del 2022 e del 2023). Si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato…
Oltre il Vino…la Birra: Monk’s
26 Agosto, 2025Monk’s Stout Dupont Descrizione: birra belga ad alta fermentazione della Brasserie Dupont, in stile Stout, prodotta fin dal 1950 con successive rivisitazioni con malto d’orzo e di frumento. Si presenta nel bicchiere di colore nero, con una schiuma beige, compatta e persistente. Al naso si percepiscono profumi intensi, in particolare di caffè, orzo tostato e…
Oltre il Vino…la Birra: Premium Kriek
29 Luglio, 2025St-Louis Lambic Premium Kriek Descrizione: birra belga a fermentazione spontanea in stile Lambic, nella versione Kriek, elaborata con malto d’orzo e frumento e con l’aggiunta di ciliegie della varietà Oblacinska. Si presenta nel bicchiere con un colore rosato / rubino vivo, con una schiuma rosata, compatta e persistente. Al naso si percepiscono profumi intensi e…
Oltre il Vino…la Birra: Baptist
1 Luglio, 2025Baptist Wit Descrizione: birra ad alta fermentazione belga in stile Bière Blanche, prodotta nella zona di Ertvelde nelle Fiandre Orientali. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo paglierino velato ed una abbondante schiuma bianca, fine e persistente. Al naso si percepiscono profumi moderatamente intensi, floreali di fiori di sambuco e biancospino; fruttati di pompelmo,…
Oltre il Vino…la Birra: Grand Cru
10 Giugno, 2025Rodenbach Grand Cru Descrizione: birra belga ad alta fermentazione del Brouwerij Rodenbach, situato nella zona ovest delle fiandre, in stile Flemish Red Ale, affinata per oltre 2 anni in botti di rovere e rifermentata in bottiglia. All’esame visivo si presenta con una schiuma beige, fine e persistente, ed un colore ramato limpido. Al naso è…
Oltre il Vino…la Birra: Delirium Argentum
27 Maggio, 2025Delirium Argentum Descrizione: birra ad alta fermentazione prodotta con acqua, malto d’orzo, frumento e luppolo, aggiunto anche a freddo con le tipologie Chinook, Cascade, Saaz e Challanger, creata per celebrare i 25 anni della Delirium Tremens. Si presenta con un colore ramato limpido, con una schiuma fra l’avorio e il beige, mediamente fine e persistente.…
Oltre il Vino…la Birra: Duchesse de Bourgogne
29 Aprile, 2025Duchesse de Bourgogne Descrizione: birra belga ad alta fermentazione del Brouwerij Verhaeghe-Vichte, situato nella zona ovest delle fiandre, in stile Flemish Red Ale, affinata in botti di rovere e prodotta attraverso l’assemblaggio di birre giovani (8 mesi) e vecchie (18 mesi). All’esame visivo si presenta con una schiuma beige, fine e persistente, ed un colore…
Oltre il Vino…la Birra: Tarot d’Or
18 Febbraio, 2025Lindemans Lambic Blend Strong Fruit Beer Tarot d’Or Descrizione: birra belga a fermentazione spontanea in stile Lambic, ottenuta da una base Strong Ale da malto d’orzo e di frumento e dalla miscela di frutta tropicale come mango, lime e melone. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato velato, con una schiuma bianca, compatta…
Oltre il Vino…la Birra: Watou Blanche
21 Maggio, 2024Blanche Watou Witbier Descrizione: birra ad alta fermentazione belga in stile witbier, impiegando malto d’orzo, frumento non maltato, luppolo della zona di Poperinge e diverse erbe aromatiche. Si presenta con un colore giallo paglierino velato ed una schiuma color avorio, compatta persistente. Al naso profumi abbastanza intensi, freschi e fragranti, fruttati di pesca gialla, banana,…
Oltre il Vino…la Birra: Lindemans Gueze
21 Novembre, 2023Lindemans Lambic Gueze Descrizione: birra belga a fermentazione spontanea in stile Lambic, nella versione Gueze, ottenuta da malto d’orzo e di frumento, ai quali viene aggiunto dello zucchero scuro nelle fasi produttive; si presenta nel bicchiere con un colore giallo ambrato intenso, con una abbondante schiuma color avorio, compatta e persistente. Al naso si percepiscono…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.