Oltre il Vino…la Birra: Contessa Blache
11 Agosto, 2026Birra Contessa Blache ricetta belga Descrizione: birra ad alta fermentazione in stile blanche prodotta per la catena MD con malto d’orzo, frumento e malto di frumento e farro, con l’aggiunta di coriandolo e scorza d’arancia. Si presenta con un colore giallo paglierino velato, con una fine schiuma bianca, compatta e persistente. Al naso i profumi…
Il Vino del giorno: Champagne Brut Nature
7 Agosto, 2026Champagne Payelle Brut Nature s.a. Zona di produzione: i vigneti si trovano nelle zone della Montagne de Reims, nella zona Grand Cru di Ambonnay (FRANCIA). Uve utilizzate: Pinot noir 100% [con aggiunta di vini di riserva] Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata selezione dei grappoli migliori. Le uve sono trasportate in cantina…
Oltre il Vino…la Birra: Heineken Alcohl Free
4 Agosto, 2026Heineken 0.0 Beer Pure Malt Lager Descrizione: birra a bassa fermentazione in stile Lager, profotta con malto d’orzo ed estratti di luppolo dall’olandese Heineken, utilizzando la metodologia della distillazione sottovuoto per rimuovere l’alcol dal prodotto finale. Nel bicchiere il colore è dorato lucente, con una schiuma bianca, fine e di buona persistenza. Al naso è…
Il Vino del giorno: Lady K 2024
31 Luglio, 2026Vino Spumante Extra Dry Lady K Millesimato 2024 Zona di produzione: i vigneti si trovano in Veneto e l’imbottigliamento avviene in Oltrepò Pavese. Uve utilizzate: Trebbiano e Chardonnay. Vinificazione: la vendemmia avviene verso la metà di settembre e le uve sono trasportate in cantina dove sono sottoposte a pressatura soffice. Il mosto ottenuto fermenta in…
Oltre il Vino…la Birra: Nitro Stout Alcohl Free
28 Luglio, 2026Dundalk Bay Non-Alcoholic Nitro Stout Descrizione: birra ad alta fermentazione in stile Stout, senza alcol, prodotta utilizzando malto d’orzo e di frumento, dal birrificio irlandese Dundalk Bay, sulla costa est dell’isola. Nel bicchiere il colore è nero, con una schiuma beige, compatta, persistente e cremosa. Al naso è intensa, con profumi tostati di polvere di…
Il Vino del giorno: Re di Fiori 2024
24 Luglio, 2026Langhe Riesling Re di Fiori 2024 Uve utilizzate: Riesling renano 100%. Zona di produzione: i vigneti si trovano all’interno della Tenuta di Serra dei Fiori, nel Comune di Trezzo Tinella in Provincia di Asti (AT). Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette e le uve, dopo attenta selezione, sono trasportate in cantina e sottoposte a…
Oltre il Vino…la Birra: Zia IPA
21 Luglio, 2026Birra Artigianale Zia IPA Descrizione: birra ad alta fermentazione, prodotta dal Birrificio Artigianale I Due Mastri di Montemurlo nei pressi di Prato in Toscana, impiegando malti Pils e Caramello e luppoli Centennial, Cascade e Magnum. Si presenta con un colore ambrato velato a causa dei lieviti in sospensione ed una abbondante schiuma avorio, fine e…
Il Vino del giorno: Unique 2021
17 Luglio, 2026Lambrusco Reggiano Spumante M.C. Rosé Brut Unique 2021 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella Tenuta La Rampata in Provincia di Reggio nell’Emilia (RE). Uve utilizzate: Lambrusco Marani 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette verso la metà di settembre. Le uve sono trasportate in cantina e sono sottoposte a diraspapigiatura; il mosto…
Oltre il Vino…la Birra: Black Heart
14 Luglio, 2026Black Heart Draught Stout 21st Century Stout Descrizione: birra ad alta fermentazione scozzese in stile Stout del Brewdog Brewery di Ellon, nella Scozia nord orientale. Si presenta con un colore nero, con una schiuma beige, compatta e persistente. Al naso si percepiscono profumi intensi e torrefatti, caffè, liquirizia, cappuccino e fava di cacao; poi note…
Il Vino del giorno: Nona Nөta 2025
10 Luglio, 2026Bonarda dell’Oltrepò Pavese Frizzante Nona Nөta 2025 Zona di produzione: vigneti si trovano in Oltrepò Pavese nella zona della Valle Versa in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Croatina 100% Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette verso la fine di settembre; in cantina le uve sono sottoposte a diraspapigiatura, con successiva fermentazione del mosto…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.