Il Vino del giorno: Figlié
17 Settembre, 2021Vino Bianco Fermo Bianco della Pietra Vino di Annibale Figlié Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Travo in Provincia di Piacenza (PC). Uve utilizzate: Malvasia. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata selezione dei grappoli migliori; le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice, con successiva…
Oltre il Vino…la Birra: Weizen Hefe
14 Settembre, 2021Weizen Hefe Bio Descrizione: birra tedesca ad alta fermentazione del birrifico biologico Riedenburger, prodotta con il 60% di malto di frumento e poi malto d’orzo, si presenta con un colore giallo dorato leggermente velato, con una schiuma bianca, compatta e persistente. Al naso emergono profumi abbastanza intensi floreali di margherita e mimosa; fruttati di banana,…
Il Vino del giorno: La Senyora
10 Settembre, 2021DO Blanes Cava Brut Nature La Senyora s.a. Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Blanes, nella provincia catalana della Girona (SPAGNA). Uve utilizzate: Xarel-lo 40%, Macabeo 29%, Parellada 26% Chardonnay 5%. Vinificazione: la vendemmia avviene selezionando accuratamente i grappoli migliori, a perfetta maturazione delle uve; queste sono trasportate in cantina e…
Oltre il Vino…la Birra: Amber IPA
7 Settembre, 2021Bad Brewer Amber IPA Descrizione: birra ad alta fermentazione, prodotta con il metodo del dry hopping utilizzando luppoli delle varietà Cascade e Citra, si presenta con un colore giallo ambrato intenso e velato, con una schiuma color avorio, compatta e di buona persistenza. Al naso si percepiscono profumi intensi e freschi di malto d’orzo, scorza…
Il Vino del giorno: Pinot Nero 2020
3 Settembre, 2021Oltrepò Pavese Pinot Nero Frizzante 2020 – Linea Sansaluto Zona di produzione: i vigneti si trovano sulle prime colline dell’Oltrepò Pavese nel Comune di Broni in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette verso la fine di agosto; le uve sono trasportate in cantina e sottoposte…
Oltre il Vino…la Birra: Elvis Juice
31 Agosto, 2021Grapefruit Infused IPA Elvis Juice Descrizione: birra ad alta fermentazione scozzese, prodotta con malto d’orzo e aromatizzata con scorze di pompelmo e arancia, si presenta con un colore giallo dorato velato, con una schiuma color panna, compatta e persistente. Al naso si percepiscono profumi intensi, freschi e puliti, fruttati di scorza di pompelmo, arancia amara…
Il Vino del giorno: Rosato 2020
27 Agosto, 2021Salice Salentino Rosato 2020 – “Fior Fiore” Coop Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona a Denominazione di Origine Controllata Salice Salentino, in Provincia di Lecce (LE). Uve utilizzate: Negroamaro 90%, altri vigni autoctoni a bacca nera 10%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nella seconda metà di settembre; le uve sono trasportate in…
Oltre il Vino…la Birra: Bianca Bio
24 Agosto, 2021Ca’ Barley Bianca Bio Descrizione: birra ad alta fermentazione biologica in stile blanche, ottenuta da malto d’orzo e di frumento, con l’aggiunta di bucce d’arancia, di limone e coriandolo. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo paglierino leggermente velato, con una schiuma bianca, compatta e di buona persistenza. Al naso si percepiscono profumi intensi,…
Il Vino del giorno: Poltre Rosso 2018
20 Agosto, 2021Vino Biologico Poltre Rosso 2018 Zona di produzione: i vigneti si tovano in Oltrepò Pavese, in zona Castello, nel comune di Santa Giuletta, ad una altitudine compresa fra 185 e 230 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Croatina, Barbera, Uva Rara (Ughetta di Canneto). Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette selezionando…
Oltre il Vino…la Birra: Postina NF
17 Agosto, 2021Postina Non Filtrata Descrizione: birra chiara a bassa fermentazione, in stile tedesco (Lager), ottenuta da malto d’orzo e di frumento, prodotta a Varsavia dal birrificio polacco Van Pur. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo paglierino velato, con una schiuma bianca, compatta e persistente. Al naso si percepiscono profumi abbastanza intensi di lievito e…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.