La Degustazione: Whisky & Whiskey del Mondo
13 Marzo, 2026La Degustazione: Whisky & Whiskey del Mondo con Fiorenzo Detti (27/02/2026) (di Dimitri Domenichella) Un gradito e atteso ritorno quello di Fiorenzo Detti, grande conoscitore del mondo dei distillati e del beverage a tutto tondo, in un evento AIS Pavia dopo un periodo di pausa, evento che ha avuto come protagonista assoluto il distillato per…
Oltre il Vino…la Birra: Moto GP 0,0
10 Marzo, 2026Estrella Galicia Moto GP 0,0 Descrizione: birra senza alcol spagnola, prodotta con malto d’orzo, mais e luppolo, in stile Pils da Estrella Galicia, sponsor ufficiale della Moto GP. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo oro intenso, con una schiuma bianca, fine, piuttosto compatta e persistente. Al naso si percepiscono profumi moderatamente intensi e…
Il Vino del giorno: Vigna del Cavallante 2024
6 Marzo, 2026Bonarda dell’Oltrepò Pavese Vigna del Cavallante 2024 Zona di produzione: vigneto di 4 ettari denominato Vigna del Cavallante Comune di Rovescala in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Croatina 100% Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. In cantina i grappoli sono sottoposti a diraspapigiatura, con successiva fermentazione del mosto a contatto con le bucce…
Oltre il Vino…la Birra: La Más Especial
3 Marzo, 2026Ámbar La Más Especial Descrizione: birra a bassa fermentazione del birrificio Ámbar, fondato a Zaragoza nel 1900, prodotta con malto d’orzo, mais e luppolo macinato; riconosciuta come miglior Lager internazionale nel 2024. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato intenso, con una schiuma bianca, fine e di buona persistenza. Al naso è moderatamente…
Il Vino del giorno: A Proibida 2018
27 Febbraio, 2026Vinho Açoriano Tinto A Proibida 2018 Zona di produzione: i vigneti si trovano nell’Isola di Pico nell’arcipelago delle Azzorre (PORTOGALLO). Uve utilizzate: Isabella 80% (o uva americana o uva fragola nera, vitigno ibrido resistente ottrnuto da Vitis vinifera x Vitis Labrusca), Vidueño 20% (miscela di varietà locali di vigne antiche) Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente…
Oltre il Vino…la Birra: El Águila sin filtrar
24 Febbraio, 2026El Águila sin filtrar Descrizione: birra a bassa fermentazione di El Águila, birrificio fondato a Madrid nel 1904, di proprietà di Heineken dal 2019, prodotta con malto d’orzo e mais, non filtrata. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato velato, con una schiuma bianca, abbastanza compatta e mediamente persistente. Al naso è moderatamente…
Il Vino del giorno: Pinot Nero 2023
20 Febbraio, 2026Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese Pinot Nero Viticoltori in Montecalvo 2023 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Montecalvo Versiggia, ad una altitudine compresa fra 300 e 500 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 100% Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette e in cantina le uve sono…
Oltre il Vino…la Birra: Cruzcampo Especial
17 Febbraio, 2026Cruzcampo Especial Descrizione: birra a bassa fermentazione di Cruzcampo, realtà brassicola della Spagna del sud, oggi di proprietà di Heineken, nata all’inizio del ‘900 a Siviglia, nel barrio de Nervión, in un terreno annesso al Templete de la Cruz del Campo. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato intenso, con una schiuma bianca,…
Il Vino del giorno: Ottantuno 2022
13 Febbraio, 2026Oltrepò Pavese Spumante M.C. Ottantuno Extra Brut 2022 Zona di produzione: i vigneti si trovano nei comune di Canneto Pavese, ad una altitudine compresa fra 150 e 200 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 70%, Chardonnay 30%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette da 20 kg. nella seconda metà…
Oltre il Vino…la Birra: Nora
10 Febbraio, 2026Birra Artigianale Baladin Nora Descrizione: birra ad alta fermentazione di Baladin, prodotta con malto d’orzo, malto di frumento Kamut, grano Triticum monococco Hammurabi, luppolo e una miscela di spezie, resine etiopi e scorze di agrumi. Si presenta con un colore ambrato velato ed una schiuma avorio, mediamente fine e di media persistenza. Al naso è…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.