Oltre il Vino…la Birra: Raffo Originale
7 Luglio, 2026Raffo Ricetta Originale Descrizione: birra a bassa fermentazione, prodotta da Birra Raffo, storico marchio pugliese di Taranto, oggi appartenente al gruppo Birra Peroni, seguendo la ricetta originale del 1919 con l’impiego di malto d’orzo pugliese. Si presenta con un colore giallo dorato limpido ed una schiuma bianca, fine e di media persistenza. Al naso profumi…
Il Vino del giorno: Matilde Brut
3 Luglio, 2026Oltrepò Pavese M.C. Brut Matilde s.a. Zona di produzione: Vigna del Portico in prevalenza, più altri vigneti siti nel Comune di Calvignano, ad una altitudine compresa fra 250 e 300 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 80%, Chardonnay 20%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette e le uve sono…
Oltre il Vino…la Birra: Botanic Radler
30 Giugno, 2026Baladin Botanic Radler con cedro e limone Descrizione: birra in stile Radler di Baladin, prodotta con malto d’orzo, malto di frumento e frumento, più una miscela di spezie e agrumi in scorza e sciroppo. Si presenta con un colore giallo dorato chiaro ed una schiuma bianca, abbondante, fine e di media persistenza. Al naso è…
Il Vino del giorno: Prosecco Rosé 2025
26 Giugno, 2026Prosecco Rosé Extra Dry 2025 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Conegliano e Valdobbiadene, in Provincia di Treviso (TV). Uve utilizzate: Glera 85%, Pinot nero 15%. Vinificazione: la vendemmia avviene alla fine di agosto per il Pinot nero e nella prima decade di settembre per la Glera; i grappoli sono trasportati…
Oltre il Vino…la Birra: Retro IPA
23 Giugno, 2026Rye River Retro IPA Descrizione: birra ad alta fermentazione, prodotta impiegando luppoli Cascade e Columbus, del birrificio irlandese Rye River di Kildare, nei pressi di Dublino, una realtà brassicola relativamente recente, infatti la produzione è stata avviata nel 2013. Nel bicchiere si presenta di colore ambrato intenso, con una schiuma color avorio, fine e persistente.…
Il Vino del giorno: Lunatico 2024
19 Giugno, 2026Vino Bianco Frizzante rifermentato in bottiglia Lunatico 2024 Uve utilizzate: Timorasso 100%. Zona di produzione: i vigneti si trovano sulle colline di Vignole Borbera, ad una altitudine di circa 600 metri s.l.m., in Provincia di Alessandria (AL). Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette e le uve, dopo accurata selezione, sono trasportate in cantina e…
Oltre il Vino…la Birra: Bud Spencer
16 Giugno, 2026La Leggendaria birra di Bud Spencer Descrizione: birra a bassa fermentazione, prodotta con malto d’orzo e granoturco italiano in Veneto da Birra Pedavena, dedicata alla figura del celebre attore Bud Spencer. Nel bicchiere di colore doratoi intenso, con una schiuma bianca, fine e di media persistenza. Al naso è moderatamente intensa, con profumi morbidi di…
Il Vino del giorno: Dolium 2022
12 Giugno, 2026Bonarda dell’Oltrepò Pavese Frizzante Dolium 2022 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Casteggio in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Croatina 100% Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette e in cantina le uve sono sottoposte a diraspapigiatura, con successiva fermentazione del mosto a contatto con le bucce in vasche di…
Oltre il Vino…la Birra: Blanche de Namur Radler
9 Giugno, 2026Blanche de Namur Radler-Lime Descrizione: birra ad alta fermentazione, prodotta con malto d’orzo e di frumento, aromatizzata con succo di limone, lime e scorze di arancia amara, si presenta con un colore giallo paglierino velato a causa dei lieviti in sospensione, con una abbondante schiuma bianca, fine, compatta e persistente. Al naso si percepiscono profumi…
Il Vino del giorno: Pinteivera 2019
5 Giugno, 2026Douro Branco Pinteivera 2019 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Cima Corgo nell’area del Douro (PORTOGALLO). Uve utilizzate: Rabigato, Gouveio, Códega do Larinho. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette da 25 kg. e i grappoli vengono raffreddati prima della vinificazione per mantenerne intatto il carredo aromatico per poi essere pressati…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.