Il Vino del giorno: Nero Bianco 2022
Pfälzer Landwein Unfiltriert Weißwein Cuvée Nero Bianco Trocken Bio 2022
Zona di produzione: i vigneti si trovano nelle zone di Deidesheim, Königsbach e Ruppertsberg nel Palatinato (GERMANIA).
Uve utilizzate: Weissburgunder, Muskateller
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente e le uve sono trasportate in cantina dove sono diraspate e pressate per ottenere un mosto limpido che sarà posto a fermentare in botti di rovere usate mediante lieviti indigeni. Al termine del processo, il vino non viene filtrato e viene posto in bottiglia.
Maturazione / Affinamento: 3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta con un colore giallo paglierino velato a causa dei lieviti in sospensione, con leggeri riflessi dorati. Al naso è intenso, fresco e aromatico nei profumi floreali di rosa bianca e sambuco; fruttati di litchi, pesca bianca e melone bianco; note vegetali di asparago e paglia, poi noce moscata e lievito. In bocca è poco dolce, moderatamente caldo, moderatamente morbido, fresco e moderatamente sapido. Di corpo medio, moderatamene intenso e moderatamente persistente, con ritorni aromatici di pesca e litchi, chiude asciutto.
Accostamenti gastronomici: frittata di asparagi, insalata di seppie con verdure.
Titolo alcolometrico: 11,5% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 14,00 €
Azienda produttrice:
Weingut Seckinger – Hintergasse, 26 – D-67150 – Niederkirchen (DEUTSCHLAND)
Tel.: (+40)06326980217 – (+49)01727723701
Sito internet: www.seckinger-weine.de – Email: info@weingut-seckinger.de
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.