Oltre il Vino…la Birra: Delirium Argentum
Delirium Argentum
Descrizione: birra ad alta fermentazione prodotta con acqua, malto d’orzo, frumento e luppolo, aggiunto anche a freddo con le tipologie Chinook, Cascade, Saaz e Challanger, creata per celebrare i 25 anni della Delirium Tremens. Si presenta con un colore ramato limpido, con una schiuma fra l’avorio e il beige, mediamente fine e persistente. Al naso è moderatamente intensa, con profumi fruttati di mela verde, arancia e papaya; note di malto, delicatamente tostate, vegetali secche di fieno e di menta citrata, poi una leggera spezia di paprika dolce, per chiudere su ricordi di Rooibos. In bocca è poco dolce, con un amaro percettibile, una acidità contenuta ed una sapidità sfumata; è mediamente calda, con una frizzantezza decisa, mediamente morbida e mediamente secca; ha una struttura media, è intensa e persistente; nel finale ritornano aromi maltati e luppolati.
Abbinamenti: salmone affumicato, canederli allo speck.
Produttore: Brouwerij-Brasserie Huyghe
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: Belgian Amber IPA
Titolo alcolometrico: 7% vol.
Temperatura di servizio: 10-12 °C.
Bicchiere: pinta
Sito ufficiale: www.delirium.be
Prezzo indicativo: 3,20 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.