Il Vino del giorno: Le Melon 2020
AOC Côtes du Jura Le Melon Blanc Floral Bio 2020
Zona di produzione: i vigneti si trovano all’interno della Appellation d’origine contrôlée Côtes du Jura nel Comune di Voiteur (FRANCIA).
Uve utilizzate: Chardonnay 100%
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata selezione dei grappoli, coltivati in regime di agricoltura biologica. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice, il mosto fiore fermenta quindi in vasche di acciaio inox termocondizionate e qui il vino svolge anche il successivo affinamento.
Maturazione / Affinamento: 12 mesi in vasche di acciaio inox, dopo un breve passaggio in Fûts de Chêne (botticelle di quercia) scolme.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta con un colore paglierino con riflessi dorati. Al naso è moderatamente intenso, con profumi piuttosto freschi e floreali di fiori gialli e di elicriso; fruttati di mela gialla leggermente matura, limone candito e nocciola tostata; note speziate di polvere di vaniglia, pepe bianco e noce moscata; per concludere su toni di torrone, burro nocciola e finemente boisè. In bocca è secco, moderatamente caldo, morbido, fresco, moderatamente sapido; di medio corpo, moderatamente intenso e moderatamente persistente, con un finale leggermente amarognolo di salvia e sigar box, oltre ad una sfumatura più morbida di vaniglia.
Accostamenti gastronomici: orata alla griglia, seppie alla griglia, galletto arrosto.
Titolo alcolometrico: 12,5% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 15,00 €
Azienda produttrice:
Fruitière Vinicole de Voiteur – Rue de Nevy – 39210 – Voiteur (FRANCE)
Tel: (+33)0384852129
Sito internet: www.fvv.fr – Email: voiteur@fvv.fr
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.