Il Vino del giorno: Chianti Classico 2022
17 Aprile, 2026Chianti Classico Biologico 2022 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Castelnuovo Berardenga, ad una altitudine combresa fra 300 e 420 metri s.l.m., in Provincia di Siena (SI). Uve utilizzate: Sangiovese 90%, Canaiolo 7%, Colorino 3%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette verso la fine di settembre; i grappoli sono trasportati…
Oltre il Vino…la Birra: Ibérica
14 Aprile, 2026Ochohuellas Ibérica Rubia Artesana Descrizione: birra ad alta fermentazione artigianale, originaria della regione spagnola dell’Andalusia, in particolare nel Bajo Guadalquivir a Los Palacios y Villafranca, prodotta dal Birrificio 8 Huellas fondato nel 2014, con l’aggiunta di naranjas de Sevilla. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato velato, con una schiuma color avorio, fine…
Il Vino del giorno: Chardonnay 2024
10 Aprile, 2026Südtirol-Alto Adige Chardonnay 2024 Zona di produzione: i vigneti si tovano nella zona di Terlano, ad una altitudine compresa fra 260 e 350 metri s.l.m., in Provincia di Bolzano (BZ). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nella prima decade di settembre in cassette, con accurata selezione dei grappoli. Le uve sono trasportate…
Oltre il Vino…la Birra: Ramblers Session IPA
7 Aprile, 2026Ramblers Session IPA Artesana Descrizione: birra ad alta fermentazione artigianale, originaria della regione spagnola di Castilla-La Mancha, in particolare di Guadalajara, prodotta dal Birrificio Arriaca fondato nel 2014. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato intenso, con una schiuma color avorio, fine e di media persistenza. Al naso è intensa, con profumi fruttati…
Il Vino del giorno: Sessanta Pas Dosè
3 Aprile, 2026Oltrepò Pavese Spumante M.C. Sessanta Dosaggio Zero s.a. Zona di produzione: i vigneti si trovano nei comune di Oliva Gessi in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette e le uve sono rapidamente trasportate in cantina dove avviene la pressatura soffice dei grappoli e la successiva…
Oltre il Vino…la Birra: Ramblers Session
31 Marzo, 2026Ramblers Session Descrizione: birra ad alta fermentazione prodotta con malto d’orzo e mais, ispirata alla tipologia Session inglese, a basso contenuto di alcol, da Coceda, marchio spagnolo oggi di prorpietà di Damm. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato, con una schiuma bianca, fine ed evanescente. Al naso è moderatamente intensa, con profumi…
Visita a Gamba & Braida
27 Marzo, 2026Visita alla Fabbrica botti Gamba & alla Cantina Braida (07/03/2026) (di Dimitri Domenichella) All’interno del percorso di formazione e di incontri di AIS Pavia con tutte le realtà connesse al mondo del vino, certamente i produttori in primis, ma anche tutte quelle collegate, e fondamentali, come i mastri bottai, in una splendida giornata ancora invernale,…
Oltre il Vino…la Birra: Cruzcampo Gran Reserva
24 Marzo, 2026Cruzcampo Gran Reserva Descrizione: birra a bassa fermentazione di Cruzcampo, realtà brassicola della Spagna del sud, oggi di proprietà di Heineken, nata all’inizio del ‘900 a Siviglia, nel barrio de Nervión, in un terreno annesso al Templete de la Cruz del Campo. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo ambrato intenso, con una schiuma…
Il Vino del giorno: Izar-Leku 2019
20 Marzo, 2026Vino Espumoso Izar-Leku Hondarrabi Zuri Vintage 2019 Zona di produzione: i vigneti coprono una superficie di 1,50 ha. nella zona di Zarautz a Guipúzcoa, nella regione dei Paesi Baschi (SPAGNA). Uve utilizzate: Hondarrabi Zuri 50%, Hondarrabi Beltza 50%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in piccole cassette da circa 20 kg. e i grappoli, in cantina,…
Oltre il Vino…la Birra: El Alcázar
17 Marzo, 2026El Alcázar Descrizione: birra a bassa fermentazione El Alcázar, originaria della regione spagnola dell’Andalucía e prodotta fin dal 1928; il marchio oggi appartiene ad Heineken. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato intenso, con una schiuma color avorio, fine e persistente. Al naso è moderatamente intensa, con profumi di malto e cereali, fruttati…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.