Oltre il Vino…la Birra: Baptist
Baptist Wit
Descrizione: birra ad alta fermentazione belga in stile Bière Blanche, prodotta nella zona di Ertvelde nelle Fiandre Orientali. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo paglierino velato ed una abbondante schiuma bianca, fine e persistente. Al naso si percepiscono profumi moderatamente intensi, floreali di fiori di sambuco e biancospino; fruttati di pompelmo, scorza di cedro e delicata banana acerba; note di lievito, menta citrata e citronella. In bocca è poco dolce, amaro assente, poco acida, assente la sapidità; poco calda e poco frizzante, media la morbidezza e poco secca; fluida nel corpo, moderatamente intensa e moderatamente persistente, con un finale in cui ritornano aromi agrumati di pompelmo e vegetali citrini.
Abbinamenti: coniglio alla birra, cozze in guazzetto di limone.
Produttore: Brouwerij Van Steenberge
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: Bière Blanche / Witbier
Titolo alcolometrico: 5% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: colonna biconica
Sito ufficiale: www.vansteenberge.com
Prezzo indicativo Coop: 2,40 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.