Oltre il Vino…la Birra: Maisel IPA
IPA Intense. Pure. Awesome.
Descrizione: birra ad alta fermentazione prodotta in Alta Franconia a Bayreuth con acqua, malto d’orzo e luppolo, fra gli altri le varietà Ahtanum e Cascade; si presenta con un colore giallo dorato velato, con una schiuma avorio, mediamente fine e mediamente persistente. Al naso è moderatamente intensa, si percepiscono profumi maltati, poi fruttati di arancia amara, mandarino, papaya, caco e kumquat; poi vegetali di luppolo e mentuccia, con ricordi finali di tabacco dolce. In bocca è secca, con un amaro percettibile, così come l’acidità, è poco sapida,; è mediamente calda, con una decisa frizzantezza, mediamente morbida e con una secchezza media; ha una struttura media, è intensa e persistente; nel finale ritornano aromi di arancia amara, kumquat e luppolo, insieme a toni vegetali di menta citrata e timo limonato.
Abbinamenti: stinco di maiale al forno, pudding di carne.
Produttore: Brauerei Gebrüder Maisel GmbH & Co. KG
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: American IPA
Titolo alcolometrico: 6,3% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Bicchiere: pinta americana
Sito ufficiale: www.maiselandfriends.com
Prezzo indicativo: 2,10 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.