Il Vino del giorno: Omaggio a Gino Friedmann Brut
21 Giugno, 2024Vino Spumante Brut Lambrusco di Sorbara Rosato Omaggio a Gino Friedmann [2023] Zona di produzione: i vigneti si trovano in Emilia nel Comune di Carpi in Provincia di Modena (MO). Uve utilizzate: Lambrusco di Sorbara 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette selezionado le migliori uve; queste sono trasportati alle cantine aziendali e sottoposte…
Il Vino del giorno: Il Ligabue
24 Maggio, 2024Lambrusco Reggiano Rosso Secco Frizzante Il Ligabue [2023] Zona di produzione: i vigneti si trovano in Emilia nel Comune di Gualtieri in Provincia di Reggio nell’Emilia (RE). Uve utilizzate: Lambrusco Salamino e Lambrusco Maestri. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette e le uve, trasportate in cantina, sono sottoposte diraspatura e quindi pressate. Il mosto…
Oltre il Vino…la Birra: Postina APA
19 Dicembre, 2023Postina Street APA Descrizione: birra chiara, ad alta fermentazione, in stile American Pale Ale, prodotta dal birrificio Amarcord. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo ambrato velato, con una schiuma color avorio, abbastanza compatta e di buona persistenza. Al naso emergono profumi abbastanza intensi, piuttosto freschi in un primo momento, poi più morbidi e…
Oltre il Vino…le analcoliche: Kefir d’Acqua Zenzero
19 Settembre, 2023Kefir d’Acqua Bio Gusto Zenzero Bevanda fermentata prodotta nella zona di Piacenza a Villanova sull’Arda da BioNova, esito di una collaborazione tra l’Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza e la società Probiotec, distribuita in Italia da NaturaSì. Si tratta di una bevanda fermentata, 100% naturale e senza lattosio, realizzata partendo dai granuli di kefir,…
Il Vino del giorno: Otello Ceci Rosé Ed. 1813
15 Settembre, 2023Vino Spumante Rosato Otello Ceci Rosé Edizione 1813 Extra Dry Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Torrile in Provincia di Parma (PR). Uve utilizzate: Pinot nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene impiegando piccole cassette tra la fine di agosto e l’inizio di settembre. Trasportate in cantina, le uve sono sottoposte a…
Oltre il Vino…la Birra: Postina Rossa
15 Agosto, 2023Postina Street Rossa Descrizione: birra rossa ad alta fermentazione, ottenuta da malto d’orzo e di frumento, con l’aggiunta di zucchero candito, prodotta dal birrificio Amarcord. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo ambrato intenso che vira sul rosso, con una schiuma color nocciola, abbastanza compatta e di buona persistenza. Al naso profumi abbastanza intensi…
Il Vino del giorno: Pinocchio 2022
21 Aprile, 2023Vino Rosso d’Italia Pinocchio 2022 Zona di produzione: i vigneti si tovano in tre regioni differenti, la Romagna, la Toscana e la Puglia per ricordare le avventure di Pinocchio. Uve utilizzate: Sangiovese di Romagna, Sangiovese di Toscana, Negroamaro. Vinificazione: la vendemmia avviene in cassette e le uve sono trasportate alle cantine aziendali dove sono sottoposte…
Oltre il Vino…la Birra: Bianca Blanche
6 Dicembre, 2022Birra Viola Bianca Blanche 4.8 Descrizione: birra in stile belga Bière Blanche, ad alta fermentazione, ottenuta utilizzando malto d’orzo e cerali crudi come frumento e farro italiani; il luppolo utilizzato appartiene alla tipologia Saaz (Rep. Ceca), che conferisce una nota delicatamente amara, al quale sono aggiunti coriandolo e scorza d’arancia. Si presenta nel bicchiere con…
Il Vino del giorno: Leclisse 2021
25 Novembre, 2022Lambrusco di Sorbara Frizzante Secco Leclisse 2021 Zona di produzione: vigneto di 15 ettari denominato “Il Cristo” nella zona di Sorbara, tra i fiumi Secchia e Panàro, in Provincia di Modena (MO). Uve utilizzate: Lambrusco di Sorbara 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette verso la metà di settembre, con selezione manuale dei grappoli;…
Il Vino del giorno: Pignoletto Brut 2021
4 Novembre, 2022Vino Spumante Brut Pignoletto 2021 – Linea Lettere dall’Italia Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Valsamoggia in Provincia di Bologna (BO). Uve utilizzate: Ghechetto gentile 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene selezionando con i migliori grappoli, in cassette. Le uve sono trasportate alle cantine aziendali e sottoposte a pressatura soffice, con successiva…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.