Oltre il Vino…la Birra: Contessa Blache
11 Agosto, 2026Birra Contessa Blache ricetta belga Descrizione: birra ad alta fermentazione in stile blanche prodotta per la catena MD con malto d’orzo, frumento e malto di frumento e farro, con l’aggiunta di coriandolo e scorza d’arancia. Si presenta con un colore giallo paglierino velato, con una fine schiuma bianca, compatta e persistente. Al naso i profumi…
Il Vino del giorno: Unique 2021
17 Luglio, 2026Lambrusco Reggiano Spumante M.C. Rosé Brut Unique 2021 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella Tenuta La Rampata in Provincia di Reggio nell’Emilia (RE). Uve utilizzate: Lambrusco Marani 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette verso la metà di settembre. Le uve sono trasportate in cantina e sono sottoposte a diraspapigiatura; il mosto…
Il Vino del giorno: Solco 2023
1 Maggio, 2026Lambrusco dell’Emilia Rosso Frizzante Semisecco Solco 2023 Zona di produzione: vigneto di 15 ettari denominato “Il Cristo” nella zona di Sorbara, tra i fiumi Secchia e Panàro, in Provincia di Modena (MO). Uve utilizzate: Lambrusco Salamino 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette verso la metà di settembre, con selezione manuale dei grappoli. Le…
Il Vino del giorno: Nero
30 Gennaio, 2026Lambrusco Emilia Frizzante Nero [2024] Zona di produzione: i vigneti si trovano sulle colline dell’appennino tosco emiliano, sulle sponde del fiume Taro nel Comune di Collecchio della Provincia di Parma (PR). Uve utilizzate: Lambrusco Maestri 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette e le uve sono trasportate in cantina e dove sono sottoposte a…
Il Vino del giorno: Lambrusco Sorbara 2024
19 Dicembre, 2025Vino Frizzante Secco Lambrusco di Sorbara Quercioli 2024 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona a denominazione di origine Lambrusco di Sorbara nella parte nord della Provincia di Modena (MO). Uve utilizzate: Lambrusco di Sorbara 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette e le uve sono trasportate rapidamente in cantina e dove…
Il Vino del giorno: Sant’Agata Bio 2023
14 Novembre, 2025Lambrusco di Sorbara Biologico Frizzante Secco Sant’Agata 2023 Zona di produzione: vigneto di 15 ettari denominato “Il Cristo” nella zona di Sorbara, tra i fiumi Secchia e Panàro, in Provincia di Modena (MO). Uve utilizzate: Lambrusco di Sorbara 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette nella seconda settimana di settembre, con selezione manuale dei…
Il Vino del giorno: Augusto Lambrusco Secco
5 Settembre, 2025Lambrusco di Sorbara Secco Augusto [2024] Zona di produzione: i vigneti si trovano all’interno della zona a Denomnazione di Origine Controllata Lambrusco di Sorbara, fra i fiumi Secchia e Panàro, in Provincia di Modena (MO). Uve utilizzate: Lambrusco di Sorbara 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette e le uve sono trasportate rapidamente in…
Il Vino del giorno: Lambrusco 2024
11 Luglio, 2025Lambrusco di Sorbara Secco 2024 – “Assieme” Coop Zona di produzione: i vigneti si trovano all’interno della zona a Denominazione di Origine Controllata Lambrusco di Sorbara in Provincia di Modena (MO). Uve utilizzate: Lambrusco di Sorbara 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette e le uve sono trasportate rapidamente in cantina e dove sono…
Il Vino del giorno: Piria 2023
21 Marzo, 2025Lambrusco di Sorbara Frizzante Secco Piria 2023 Zona di produzione: vigneto di 15 ettari denominato “Il Cristo” nella zona di Sorbara, tra i fiumi Secchia e Panàro, in Provincia di Modena (MO). Uve utilizzate: Lambrusco di Sorbara 70%, Lambrusco salamino 30%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette nella seconda metà di settembre, con selezione…
Il Vino del giorno: Pignoletto 2022
27 Settembre, 2024Vino Frizzante Pignoletto 2022 – “Assieme” Coop Zona di produzione: i vigneti si trovano all’interno della zona a Denominazione di Origine Controllata Pignoletto, in Provincia di Forlì-Cesena (FC). Uve utilizzate: Grechetto gentile 100%. Vinificazione: a vendemmia verso l’inizio del mese di settembre; le uve sono trasportate alle cantine aziendali e sottoposte a pressatura soffice, il…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.