Il Vino del giorno: Lambrusco Sorbara 2024
Vino Frizzante Secco Lambrusco di Sorbara Quercioli 2024
Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona a denominazione di origine Lambrusco di Sorbara nella parte nord della Provincia di Modena (MO).
Uve utilizzate: Lambrusco di Sorbara 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette e le uve sono trasportate rapidamente in cantina e dove sono sottoposte a diraspapigiatura. Il mosto così ottenuto, permane per alcune ore a contatto con le bucce e successivamente fermenta in vasche di acciaio inox; il vino base viene poi travasato in autoclavi sempre di acciaio dove avverrà la presa di spuma.
Maturazione / Affinamento: esclusivamente in serbatoi di acciaio inox.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta di colore salmone piuttosto intenso, con una spuma tersa e bollicine mediamente fini e mediamente numerose. Al naso i profumi sono moderatamente intensi, morbidi e delicati, floreali di rosa, fiore di pesco e magnolia; fruttati di lampone, fragola e mela Fuji; poi note di rabarbaro candito e cipria. In bocca è secco, moderatamente caldo, morbido, fresco, moderatamente sapido. Di medio corpo, moderatamente intenso e moderatamente persistente, con ritorni aromatici di rosa e fragola matura.
Accostamenti gastronomici: salame d’oca, Parmigiano Reggiano DOP giovane.
Titolo alcolometrico: 11% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 6,50 €
Azienda produttrice:
Medici Ermete & Figli S.r.l. – Via Isacco Newton, 13/A – 42124 – Gaida (RE)
Tel.: (+39)0522942135 / (+39)0522947182
Sito internet: www.medici.it – Email: info@medici.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.