Il Vino del giorno: Unique 2021

Lambrusco Reggiano Spumante M.C. Rosé Brut Unique 2021

Zona di produzione: i vigneti si trovano nella Tenuta La Rampata in Provincia di Reggio nell’Emilia (RE).

Uve utilizzate: Lambrusco Marani 100%.

Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette verso la metà di settembre. Le uve sono trasportate in cantina e sono sottoposte a diraspapigiatura; il mosto così ottenuto permane per alcune ore a contatto con le bucce e successivamente fermenta in vasche di acciaio inox termocondizionate; il vino base viene poi travasato in bottiglia dove avverrà la seconda fermentazione seguendo il processo di spumantizzazione del Metodo Classico.

Maturazione / Affinamento: 30 mesi in bottiglia sui lieviti [Sboccatura 05/2024].

Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta di colore corallo intenso, con una spuma tersa e bollicine mediamente fini e numerose. Al naso i profumi sono intensi, croccanti e fragranti, fruttati di melograno, fragolina di bosco, ciliegia, albicocca matura e lampone; poi note di rabarbaro candito, alchermes e crossant al lampone. In bocca è secco, moderatamente caldo, moderatamente morbido, vibrante, sapido. Di medio corpo, intenso e persistente, verticale al palato, con ritorni aromatici di arancia bionda, pompelmo rosa e rosmarico secco, chiude asciutto.

Accostamenti gastronomici: tartare di gamberi rossi.

Titolo alcolometrico: 12% vol.

Temperatura di servizio: 6-8 °C.

Prezzo indicativo in enoteca 16,00 €