Oltre il Vino…la Birra: Botanic Radler
30 Giugno, 2026Baladin Botanic Radler con cedro e limone Descrizione: birra in stile Radler di Baladin, prodotta con malto d’orzo, malto di frumento e frumento, più una miscela di spezie e agrumi in scorza e sciroppo. Si presenta con un colore giallo dorato chiaro ed una schiuma bianca, abbondante, fine e di media persistenza. Al naso è…
Il Vino del giorno: Prosecco Rosé 2025
26 Giugno, 2026Prosecco Rosé Extra Dry 2025 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Conegliano e Valdobbiadene, in Provincia di Treviso (TV). Uve utilizzate: Glera 85%, Pinot nero 15%. Vinificazione: la vendemmia avviene alla fine di agosto per il Pinot nero e nella prima decade di settembre per la Glera; i grappoli sono trasportati…
Oltre il Vino…la Birra: Retro IPA
23 Giugno, 2026Rye River Retro IPA Descrizione: birra ad alta fermentazione, prodotta impiegando luppoli Cascade e Columbus, del birrificio irlandese Rye River di Kildare, nei pressi di Dublino, una realtà brassicola relativamente recente, infatti la produzione è stata avviata nel 2013. Nel bicchiere si presenta di colore ambrato intenso, con una schiuma color avorio, fine e persistente.…
Il Vino del giorno: Lunatico 2024
19 Giugno, 2026Vino Bianco Frizzante rifermentato in bottiglia Lunatico 2024 Uve utilizzate: Timorasso 100%. Zona di produzione: i vigneti si trovano sulle colline di Vignole Borbera, ad una altitudine di circa 600 metri s.l.m., in Provincia di Alessandria (AL). Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette e le uve, dopo accurata selezione, sono trasportate in cantina e…
Oltre il Vino…la Birra: Bud Spencer
16 Giugno, 2026La Leggendaria birra di Bud Spencer Descrizione: birra a bassa fermentazione, prodotta con malto d’orzo e granoturco italiano in Veneto da Birra Pedavena, dedicata alla figura del celebre attore Bud Spencer. Nel bicchiere di colore doratoi intenso, con una schiuma bianca, fine e di media persistenza. Al naso è moderatamente intensa, con profumi morbidi di…
Il Vino del giorno: Dolium 2022
12 Giugno, 2026Bonarda dell’Oltrepò Pavese Frizzante Dolium 2022 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Casteggio in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Croatina 100% Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette e in cantina le uve sono sottoposte a diraspapigiatura, con successiva fermentazione del mosto a contatto con le bucce in vasche di…
Oltre il Vino…la Birra: Blanche de Namur Radler
9 Giugno, 2026Blanche de Namur Radler-Lime Descrizione: birra ad alta fermentazione, prodotta con malto d’orzo e di frumento, aromatizzata con succo di limone, lime e scorze di arancia amara, si presenta con un colore giallo paglierino velato a causa dei lieviti in sospensione, con una abbondante schiuma bianca, fine, compatta e persistente. Al naso si percepiscono profumi…
Il Vino del giorno: Pinteivera 2019
5 Giugno, 2026Douro Branco Pinteivera 2019 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Cima Corgo nell’area del Douro (PORTOGALLO). Uve utilizzate: Rabigato, Gouveio, Códega do Larinho. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette da 25 kg. e i grappoli vengono raffreddati prima della vinificazione per mantenerne intatto il carredo aromatico per poi essere pressati…
Oltre il Vino…la Birra: Dry Hopped Non-Alcoholic
2 Giugno, 2026Clausthaler Dry Hopped Non-Alcoholic Brewing Descrizione: birra senza alcol, prodotta dal birrificio tedesco di Francoforte Clausthaler, utilizzando malto d’orzo e luppoli americani Cascade attraverso la tecnica del dry-hopping. Nel bicchiere il colore è ambrato intenso e velato, con una schiuma color avorio, fine, compatta e persistente. Al naso è intensa, con profumi freschi di frutta…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.