Il Vino del giorno: Pinteivera 2019
Douro Branco Pinteivera 2019
Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Cima Corgo nell’area del Douro (PORTOGALLO).
Uve utilizzate: Rabigato, Gouveio, Códega do Larinho.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette da 25 kg. e i grappoli vengono raffreddati prima della vinificazione per mantenerne intatto il carredo aromatico per poi essere pressati e posti in botti demi-muid da 600 lt.dove il mosto fermenta e prosegue in affinamento sulle fecce fini con periodici bâtonnage.
Maturazione / Affinamento: 10 mesi in botti demi-muid.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta con un colore verdolino cristallino. Al naso i profumi sono moderatamente intensi, morbidi e puliti, floreali di ginestra e sambuco; fruttati di finger lime, pera Decana e albicocca; poi note vegetali di melissa, basilico e menta selvatica; quindi miele d’acacia, torroncino e burro di cacao. In bocca è poco dolce, caldo, morbido tendente al vellutato, moderatamente fresco, moderatamente sapido; intenso e moderatamente persistente, con un finale in cui ritornano aromi mielati e di caramella al sambuco.
Accostamenti gastronomici: insalata russa, merluzzo fritto.
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 17,00 €
Azienda produttrice:
Michel Chapoutier (Bodega Dos Lusíadas) – 18 avenue du Docteur Paul Durand – 26600 – Tain l’Hermitage (FRANCE)
Tel.: (+33)0475089264
Sito internet: www.chapoutier.com – Email: vpc@chapoutier.com
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.